Wie man Schwarzwälder Kirschtorte macht

Für den Kuchen :

* 1 und 1/3 Tassen Allzweckmehl

* 1 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

* 3/4 ​​Tasse Kristallzucker

* 3 Eier

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* 3/4 ​​Tasse Buttermilch

* 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

* 2 Esslöffel kochendes Wasser

Für die Füllung:

* 1 Pint frische Schlagsahne

* 3/4 ​​Tasse Kirschkuchenfüllung

Für die Ganache:

* 1 Tasse Sahne

* 8 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt

Für die Garnitur:

* Maraschinokirschen zum Garnieren

* Schokoladenraspeln zum Garnieren

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.

3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanille unterrühren.

4. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf niedrig und geben Sie abwechselnd Buttermilch und trockene Zutaten in drei Portionen hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

5. In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver und das kochende Wasser glatt rühren. Rühren Sie die Schokoladenmischung in den Kuchenteig, bis alles gut vermischt ist.

6. Verteilen Sie den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen vor dem Zuckerguss in den Formen vollständig abkühlen.

7. Um die Ganache zuzubereiten, erhitzen Sie die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen und dann umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Die Ganache beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

8. Um den Kuchen zusammenzustellen, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie etwas Schlagsahne auf der Schicht und geben Sie dann etwas Kirschkuchenfüllung darauf. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Schicht.

9. Gießen Sie die Ganache über den Kuchen und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen. Mit Maraschinokirschen und Schokoladenraspeln dekorieren.

10. Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.