So reduzieren Sie die Würze in indischen Nudeln

Den Gewürzgehalt in indischen Nudeln kann man durch verschiedene Techniken reduzieren. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Verwenden Sie weniger Gewürzpulver:

- Reduzieren Sie zunächst die Menge an Gewürzpulver, die Sie normalerweise den Nudeln hinzufügen. Zu den häufig verwendeten Gewürzen in indischen Nudeln gehören Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala usw.

- Ersetzen Sie einen Teil des normalen Gewürzpulvers durch eine mildere Gewürzmischung wie Chaat Masala oder Garam Masala.

2. Milchprodukte hinzufügen:

- Die Einbeziehung von Milchprodukten wie Joghurt, Milch oder Sahne kann dabei helfen, die Schärfe auszugleichen.

- Geben Sie während des Kochens Naturjoghurt oder etwas Milch zu den Nudeln hinzu. Sie können die Nudeln auch mit einem Klecks Joghurt garnieren oder eine Beilage Raita servieren.

3. Verwenden Sie Süßstoffe:

- Süße Aromen können der Schärfe entgegenwirken. Fügen Sie den Nudeln während des Kochens eine Prise Zucker oder etwas Honig hinzu, um den würzigen Geschmack auszugleichen.

4. Saure Zutaten hinzufügen:

- Saure Zutaten wie Zitronensaft, Limettensaft oder Tamarinden-Chutney können helfen, die Schärfe zu mildern.

- Drücken Sie vor dem Servieren eine Zitronen- oder Limettenscheibe über die Nudeln oder fügen Sie etwas Tamarinden-Chutney hinzu.

5. Verwenden Sie kühlende Zutaten:

- Bestimmte Zutaten sind für ihre kühlende Wirkung bekannt, beispielsweise Minzblätter (Pudina), Korianderblätter (Dhania) oder geriebene Gurken.

- Fügen Sie einige dieser Zutaten zu Ihren Nudeln hinzu, entweder als Beilage oder beim Kochen.

6. Gemüse hinzufügen:

- Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Erbsen können dazu beitragen, die Schärfe der Nudeln abzuschwächen.

- Fügen Sie Ihrem Nudelgericht eine großzügige Portion Gemüse hinzu.

7. Nach Geschmack anpassen:

- Probieren Sie Ihre Nudeln während des Kochens regelmäßig und passen Sie den Gewürzgrad nach Ihren Wünschen an.

- Sie können bei Bedarf jederzeit mehr Gewürzpulver oder weitere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Denken Sie daran, der Schlüssel liegt darin, ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und anderen Geschmacksrichtungen zu finden. Durch die Einbeziehung dieser Techniken können Sie indische Nudeln mit einem Gewürzgrad genießen, der zu Ihrem Gaumen passt.