Wie man Champurrado oder mexikanische heiße Schokolade macht

Champurrado ist eine traditionelle mexikanische heiße Schokolade, die aus gemahlenem Mais, Wasser und Schokolade (normalerweise mexikanische Schokolade oder Tafelschokolade) hergestellt wird. Es ist ein köstliches und wohltuendes Getränk, perfekt für kaltes Wetter.

Zutaten:

- 1 Tasse Masa Harina (Maismehl)

- 2 Tassen Wasser

- 2 Tassen Milch

- 2 Unzen mexikanische Schokolade (Tafelschokolade oder Abuelita-Schokolade)

- 1/4 Tasse Zucker (oder nach Geschmack)

- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

- 1/4 Teelöffel Anissamen (optional)

- Schlagsahne zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf Masa Harina, Wasser, Milch, Schokolade, Zucker, Zimt und Anissamen (falls verwendet) vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt und glatt ist.

2. Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

3. Den Champurrado in einen Mixer geben und glatt rühren.

4. Den Champurrado wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen.

5. Den Champurrado heiß mit Schlagsahne und zusätzlichem Zimt darüber servieren (falls gewünscht). Genießen!