Wie man Äpfel für Kuchen einfriert

1. Äpfel schälen und entkernen :Äpfel waschen, schälen und eventuelle Unreinheiten entfernen. Schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse.

2. Zuckersirup vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Äpfel blanchieren: Die Apfelscheiben in den köchelnden Zuckersirup geben. Unter leichtem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Das Blanchieren trägt dazu bei, die Farbe und den Geschmack der Äpfel zu bewahren und Enzyme zu inaktivieren, die sie braun werden lassen.

4. Coole Äpfel: Die Apfelscheiben vom Zuckersirup abtropfen lassen und in ein Sieb geben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass die Äpfel beim Einfrieren matschig werden.

5. Trocknen Sie die Apfelscheiben: Tupfen Sie die Apfelscheiben mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Äpfel beim Einfrieren verklumpen.

6. Bereiten Sie Gefrierbeutel vor: Legen Sie ein paar gefrierfeste Aufbewahrungsbeutel auf eine saubere Arbeitsfläche.

7. Äpfel einpacken: Legen Sie eine einzelne Schicht Apfelscheiben in jeden Gefrierbeutel. Packen Sie die Scheiben locker ein, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.

8. Überschüssige Luft entfernen: Drücken Sie vorsichtig auf die Beutel, um überschüssige Luft zu entfernen. Verschließen Sie die Beutel fest und lassen Sie oben etwa 2,5 cm Freiraum, damit sie sich ausdehnen können.

9. Beschriften und einfrieren: Beschriften Sie die Beutel mit dem Datum und dem Inhalt. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und frieren Sie sie bis zu 8–12 Monate lang ein.

Zusätzliche Tipps :

- Verwenden Sie frische, feste Äpfel, die keine Druckstellen oder Flecken aufweisen.

- Achten Sie beim Schneiden der Apfelscheiben auf eine gleichmäßige Dicke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

- Passen Sie die Zuckersirupmenge je nach Wunsch an. Für süßere Kuchen verwenden Sie mehr Zucker; Reduzieren Sie bei Torten die Zuckermenge.

- Verwenden Sie gefrorene Apfelscheiben direkt aus dem Gefrierschrank für Ihre Kuchen. Es ist nicht nötig, sie aufzutauen. Einfach die gefrorenen Apfelscheiben mit den anderen Zutaten auf den Tortenboden geben und nach Rezept backen.