Ersatzstoffe für Bay Leaves

Die Bucht Blattpflanze (Laurus nobilis) kommt aus dem Mittelmeergebiet von Kleinasien und verleiht seinen oft bitter, aromatischen Geschmack von Suppen , Soßen, Eintöpfe und Fleisch, sowie Beiz- Mischungen. Wie das Lorbeerblatt bietet seinen ganz eigenen Geschmack, es gibt keine perfekte Ersatz für das Kraut. Allerdings Köche eine Handvoll von anderen ähnlichen Blätter und Kräuter, um Stand-in für Lorbeerblätter in eine Prise. Boldo Blätter

Boldoblätter , Blätter der Pflanzen, die Peumus boldus Ursprung in Chile haben , dienen als vielleicht die ähnliche kulinarische Ersatz für Lorbeerblätter. Wie Lorbeerblätter, haben sie einen leicht bitteren Geschmack und eine starke, warme und würzige Aroma ähnlich wie Kampfer. Boldoblätter stehen für Lorbeer in fast jedem Koch Situation , obwohl sie ein stärkeres Aroma als Lorbeerblätter haben . Dieses Kraut bietet einen besonders starken Akzent auf indische Lebensmittel , Fisch, Pilze , Saucen und Bratensoßen . Sie funktionieren auch gut als Beizen Gewürz , eine andere Qualität teilen sie mit Lorbeerblättern .
Thymian

Echter Thymian (Thymus vulgaris) steht als einer der vielseitigsten Kräuter in ein Koch -Arsenal. Dieses Kraut hat ein trockenes Aroma und eine etwas Pfefferminzaroma Geschmack. Wie Lorbeerblätter, Thymian verleiht einen herzhaften Geschmack zu Fleisch wie Schweinerücken -, Lamm- , Kalb-und Rindfleisch Braten . Anders als Lorbeerblätter, fügt jedoch Thymian einen leicht süßlichen Geschmack Gerichte. Für Fleisch, Thymian funktioniert am besten auf Fisch und Geflügel. Dieses Kraut funktioniert auch gut als Ersatz Lorbeerblatt in Suppen und Saucen , vor allem Fischsaucen und Fischsuppen . Eier, Eiercremes , Kroketten, Spaghetti-Sauce und Geflügel -Füllung auch aus einer etwas Thymian profitieren. Es Akzente andere Kräuter wie Basilikum , Oregano , Salbei, Rosmarin und Knoblauch. Versuchen Zitronenduft Thymian - Thymus citriodorus - , um die Schärfe , um den Geschmack hinzufügen
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren aus immergrünen Bäumen stammen

Cook . . Thesaurus , eine Website, die in der Annahme Ersatz für Kochzutaten spezialisiert ist, empfiehlt Wacholderbeeren Lorbeerblatt als Stand- in für Aroma Fleisch. Stechend Wacholderbeeren sind vielleicht am besten für ihren Geschmack zu verleihen Gin bekannt, aber diese Beeren ergänzen auch Wildfleisch , Rind-und Schweinefleisch. Soweit Gemüse gehen , Wacholder funktioniert gut mit Sauerkraut, Möhren und herzhaften Gemüse. Juniper Geschmack fügt sich schön mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Schwangere Frauen sollten Kinder unter 12 Jahren und Patienten mit einem Risiko für Herz -und Nierenerkrankungen nicht einnehmen Wacholderbeeren .