Wenn Harvest Morcheln

Morcheln sind lange gewölbt Pilze mit einer fast Schwimmhäute Textur. Sie sind eine reiche komplexe Pilz mit Buttergeschmack . Morcheln sind ausgezeichnete selbst gegessen oder zu Saucen und Eintöpfen aufgenommen. Der Pilz wächst wild und kann von April bis Juni je nach Standort geerntet werden. Ihre staatlichen Forstdienst können Sie spezifischere Leitlinien , wenn sie bereit sind in Ihrem Staat zu geben. Identification

Morcheln sind oft mit der falschen Morcheln verwirrt , so ist es eine gute Idee, einen erfahrenen Führer haben, wenn Sie den Pilz zu jagen. Morcheln werden auch als Schwamm, Tannenzapfen und Waben Pilze. Diese Namen sind gute Beschreibungen der Textur auf der Außenseite des Pilzes . Morcheln kann überall von 2 bis 12 cm hoch , darunter der Stamm sein . Sie haben eine fleischige engen Kappe, die eine reiche dunkelbraun oder schwarz mit weißen Rippen ist .
Wo finden Morcheln

Morcheln wachsen in den meisten US-Bundesstaaten außer Wüsten und die äußersten Südwesten . Pilze brauchen Feuchtigkeit in Form von Luftfeuchtigkeit oder Niederschlag zu gedeihen. Sie werden in den Wäldern und in den Flussbodengefunden. Alte und tote Bäume sind eine gemeinsame Position für Morcheln und andere Pilze. Ulmen, Apfelplantagen , Esche, Pappel und Kiefer Basen sind wahrscheinlich Orte, um Morcheln zu finden. Morcheln kommen jede Saison in der gleichen Gegend , so ist es eine gute Idee, alle erfolgreichen Ernten auf einer Karte für das folgende Jahr zu markieren.
Wie Ernte

Sie müssen sich mit Ihrem Forstdienst überprüfen, um zu sehen, ob Sie eine Genehmigung benötigen . Die meisten öffentlichen Ländereien sind genehmigungs -und Privatland , bedürfen der Zustimmung des Eigentümers. Ein Netzbeutel ist ein idealer Förder für frische Morcheln . Bringen Sie einem scharfen Messer so können Sie die Pilze aus bei Bodenniveauabgeschnitten. Ziehen Sie sie nicht , da dies das Myzel , das im Wesentlichen das Wurzelsystem der Morchel stören. Der Pilzkopf ist die Frucht der Myzel .
Lagerung und Vorbereitung

Morcheln werden am besten frisch verwendet und kann nur gut für knapp eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten in einer Papiertüte oder Handtücher in Kälte gestellt werden , aber nicht aus Kunststoff . Der Pilz muss vor Gebrauch vollständig gewaschen werden , um Schmutz und Ungeziefer zu entfernen. Schneiden Sie sie der Länge nach halbieren , so kann das Wasser ausspülen Zentrum . Morcheln in einem Dörrgerät getrocknet werden , um sie für mehrere Monate zu bewahren. Morcheln können gebraten , sautiert , gefüllt oder in irgendeiner Weise Sie vorbereitet.