Sicherheit von Keimsprossen

Obwohl Ausbrüche von Lebensmittelvergiftungen auf Sprossen wurden mit kommerziell angebaut und vermarktet Sprossen aufgetreten ist, ist die Kontamination von Sprossen home-grown selten. Luzerne, Klee und Mungobohnensprossensind die häufigsten Sorten betroffen. Seeds

Laut einem Bericht 2004 von der Universität von Kalifornien ausgestellt , die häufigste Ursache für die Sprossen Kontamination ist der Samen . Krankheitserreger auf Samen sind in der Regel sehr niedrig, aber die Umgebung ideal für Keime von Samen ist auch ideal für den Anbau von pathogenen Bakterien.
Verderb

Spoiled Sprossen sind nicht essbar. Mit verschmutztes Gerät oder verlassen Sprossen sitzen in einer Pfütze von Wasser verursacht Sprossen , schnell zu verderben. Leere Samenhülsen und Felle auch dazu beitragen, Verderb.
Toxine

Sprossen aus bestimmten großen Bohnen kann die Toxizität und die Verdauung Probleme haben. Raw Bohne Sprossen können Erbrechen auslösen, aber das Kochen die Sprossen beseitigt das Toxin. Sprösslinge der anderen großen Sorten wie Bohnen und Limabohnen, kann schwere Verdauungsprobleme verursachen, wenn roh gegessen .
Lösungen

nur zertifizierte Bio-Saatgut oder die von produzierten organischen Methoden sollten als Quellen für Sprossen verwendet werden. Anzeige Samen von unbekannten Produktionsmethode in 3 Prozent Wasserstoffperoxid zu 140 Fahrenheit erhitzt für fünf Minuten und spülen Sie sie gut

vor Keimen schützt . Alle sprießen Geräte müssen sauber gehalten werden --- oder sogar sterilisiert , wenn eine Charge verdorben. Samenhülsen und Felle sollten nach dem Einweichen entfernt werden. Kochen großen Sojasprossen eliminiert Giftstoffe und Hilfsmittel Verdaulichkeit .