Langzeitlager für Sonnenblumenkerne

Bis zu 50 Prozent der Kalorien in Sonnenblumenkerne aus Fett stammen , nach " Whole Food Facts" von Evelyn Röhl . Der größte Teil dieses Fett ist gesund, mehrfach ungesättigten Fettsäuren , aber in den falschen Bedingungen kann das Fett oxidiert und ranzig oder Pilz Shop von Samen eindringen . Obwohl der Rumpf des Samens wird das Kernel- innen für eine kurze Zeit zu schützen, die Umweltlagerbedingungenimmer noch egal. Erstellen der optimalen Temperatur -und Feuchtigkeitswerte für Sonnenblumenkerne werden sie frisch langfristig zu halten. Temperatur

Die Temperatur für die Aufbewahrung Sonnenblumenkernen sollte unter 70 Grad Fahrenheit . Oberhalb dieser Temperatur sind die Samen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zur Lagerung überführt werden, wie von Michael T. Murray empfohlen in "The Encyclopedia of Condensed Healing Foods ". Niedrige Temperaturen sind für eine langfristige Speicherung von Sonnenblumenkernen erforderlich, da erhöhte Temperaturen das Keimen auszulösen Reaktion in den Samen , nach dem " Handbook of Cereal Science and Technology" von Karel Kulp .
Luftfeuchtigkeit

Kulp stellt fest, dass übermäßige Feuchtigkeit, verbunden mit Temperaturen über 70 Grad Celsius , kann dazu führen, die Samen zu keimen , aber die Feuchtigkeit auch spielt eine Rolle bei der Entwicklung von Schimmel auf den Samen. Unterschiedliche Feuchtigkeitsniveaus ermöglichen die Vermehrung von verschiedenen Arten von Formen , basierend auf den Bedingungen der Belastung verursacht die Form reproduziert am besten . Für Sonnenblumenkerne, ist trockener Lagerung bei Luftfeuchtigkeit unter 65 Prozent ideal. Der Gefrierschrank wird solche Bedingungen in der Heimat für die langfristige Lagerung der Samen zu liefern.
Container

Ranzigkeit tritt aus den Ölen in den Samen kommen in Kontakt mit Luft und Oxidations . Dies ist besonders wichtig für geschälten Samen ohne die schützende Außenhülle . Um dies zu vermeiden , halten Sie Ihre Sonnenblumenkerne in einem luftdichten Behälter und lassen Sie sie ganz. Die Rümpfe an den Samen , obwohl poröse , sind eine weitere Barriere gegenüber Sauerstoff und Feuchtigkeit, die beide die Samen ruinieren. Geschälte Samen haben eine viel kürzere Haltbarkeit, und sie sollten in einem luftdichten Behälter versiegelt und für beste Ergebnisse eingefroren werden.
Haltbarkeit

richtig gehalten haben, werden Sonnenblumenkerne bleiben sicher für mehr als ein Jahr essen, wenn sie gefroren sind . Vergleichen Sie diese Zeit, um die zwei-bis 12-monatige Haltbarkeit Sonnenblumenkerne haben bei Raumtemperatur oder die sechs-bis 12-monatige Haltbarkeit , wenn sie gekühlt , nach " The Illustrated Cooks Buch der Zutaten . " Die Speicherzeit für Sonnenblumenkerne bei Raumtemperatur hängt stark von Ihrem Klima und wie warm Sie den Speicherbereich zu halten. In feuchten , warmen Gebieten , sollten Sonnenblumenkerne im Kühlschrank oder Gefrierschrank , um die Frische zu bewahren.