Erhaltung Knoblauch

Der Geschmack von Knoblauch wird freigegeben , wenn die Zellen aufgebrochen , so dass die meisten intensiven Geschmack an dem Punkt , wenn die Gewürznelke wird gehackt oder gewürfelt . Einmal gekocht , Knoblauch verliert seine scharfen Würze und behält einen nussigen , süßen Geschmack . Obwohl geröstetem Knoblauch kann eine Delikatesse sein, um den Geschmack am häufigsten assoziiert mit Knoblauch zu behalten , muss sie richtig gelagert , um seine Frische zu halten. Was Sie Lladró Gefrierbeutel Brauchen
Messer /Knoblauchpresse
Blender
Reibe
Salz
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1

Dig Knoblauch Glühbirnen im Spätsommer oder Frühherbst , wenn die Blätter beginnen zu vergilben und sterben. Hängen Sie die Zwiebeln in einem dunklen gut belüfteten Bereich für 2 bis 3 Wochen oder bis die Stiele und äußere Hülle der Glühbirnen vollständig trocken sind. Schneiden Sie die Blätter und Stengel wieder auf 2 Zoll und an einem losen Tasche oder Kiste , die viel Luftzirkulation ermöglicht . Braid die Stängel zu Bündeln von Knoblauch zu hängen, wenn bevorzugt.
2

Dry Knoblauch in einem Dörrgerät oder im Backofen bei nicht mehr als 140 Grad F. Peel setzen und hacken Sie die Knoblauchzehen und verbreiten Einzel Datei auf einem Backblech. Trocken , bis sie knusprig , aber nicht verbrannt. Einmal getrocknet , lagern in einem luftdichten Behälter versiegelt .
3

Stellen Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz aus der getrockneten Knoblauch. Pulver getrocknet Knoblauch in einer Küchenmaschine oder Mixer und Speicher in einem luftdichten Behälter . Machen Knoblauch, Salz , indem ein Teil Knoblauchpulver zu vier Teilen Salz und Mischen für einige Sekunden mit einem Mixer . In einem luftdichten Behälter im Küchenschrank .
4

Gefriert Knoblauch hacken oder durch Hacken frischem Knoblauch und Einfrieren in einen Gefrierbeutel . Frieren ganze Knoblauchknollen in einem Gefrierbeutel und abziehen einzelnen Zehen nach Bedarf. Wenn Sie Knoblauch und Öl bevorzugen , den Knoblauch zerkleinern und pürieren eine Mischung von einem Teil Knoblauch und zwei Teile Öl. Halten Sie in der Tiefkühltruhe und Löffel als für Rezepte fordern frischem Knoblauch nötig.
5

Shop Knoblauchzehen in Weißwein oder Essig und im Kühlschrank aufbewahren . Verwenden Sie in Suppen oder Saucen Knoblauch Geschmack hinzufügen .
6

Sie vorsichtig bei der Vorbereitung Knoblauch in Öl. Das ist in Ordnung , wenn Sie beabsichtigen , das Öl sofort verwenden oder wenn Sie wollen , um das Öl in der Tiefkühltruhe zu halten, aber Knoblauch in Öl sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Knoblauch ist in Säure niedrig , und wenn es mit warmen Temperaturen und der Mangel an Sauerstoff in der Öl kombiniert , sind die Bedingungen prime für die Entwicklung von Botulismus .