Wie man Bier mit Reis braut

Das Brauen von Bier mit Reis ist eine tolle Möglichkeit, ein leichtes, erfrischendes Getränk zu kreieren. Reis ist ein beliebter Zusatz beim Brauen, da er für einen knackigen, trockenen Abgang und einen leichten Körper sorgen kann. Es kann auch verwendet werden, um einem Bier Süße zu verleihen oder ein komplexeres Geschmacksprofil zu erzeugen.

Hier sind die Schritte zum Brauen von Bier mit Reis:

1. Besorgen Sie sich Ihre Zutaten.

Sie benötigen:

- 5 Pfund Pilsner Malz

- 1 Pfund Reis

- 1 Unze Cascade-Hopfen

- 1 Unze Chinook-Hopfen

- 1 Packung Bierhefe

- Wasser

2. Malz und Reis zerdrücken.

Beim Maischen wird die Stärke im Malz und Reis in Zucker umgewandelt, der von der Hefe zu Alkohol vergoren wird.

- In einem großen Topf oder Wasserkocher 5 Gallonen Wasser zum Kochen bringen.

- Vom Herd nehmen und Pilsnermalz und Reis hinzufügen.

- Rühren, bis die Körner gleichmäßig verteilt sind.

- Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

- Erhöhen Sie nach einer Stunde die Temperatur der Maische auf 154 Grad Fahrenheit und halten Sie sie 30 Minuten lang.

- Dies ist der Verzuckerungsschritt, der die Stärke in Zucker umwandelt.

3. Lautering.

Beim Läutern wird die süße Würze vom Biertreber getrennt.

- Stellen Sie ein Sieb oder Sieb über einen großen Topf.

- Gießen Sie den Brei in das Sieb und lassen Sie die Würze in den Topf abtropfen.

- Spülen Sie den Treber mit heißem Wasser ab, um die verbleibende Würze zu entfernen.

- Entsorgen Sie die verbrauchten Körner.

4. Kochen.

Der Kochprozess sterilisiert die Würze und extrahiert Hopfengeschmack und -aromen.

- Bringen Sie die Würze zum Kochen.

- Cascade- und Chinook-Hopfen hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

- Nach 1 Stunde den Hopfen aus der Würze entfernen.

5. Kühlung.

Die Würze muss auf eine für die Gärung geeignete Temperatur abgekühlt werden.

- Stellen Sie den Topf mit der Würze in ein mit Eiswasser gefülltes Spülbecken.

- Rühren Sie die Würze um, bis sie eine Temperatur von 68 Grad Fahrenheit erreicht.

6. Gärung.

Bei der Gärung handelt es sich um den Prozess, bei dem Hefe den Zucker in der Würze in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.

- Übertragen Sie die Würze in ein Gärgefäß.

- Fügen Sie der Bierhefe die Bierwürze hinzu.

- Decken Sie das Gärgefäß ab und lassen Sie es 1–2 Wochen lang bei einer Temperatur von 20–22 Grad Celsius stehen.

7. Abfüllung oder Abfüllung in Fässer.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, kann das Bier in Flaschen oder Fässer abgefüllt werden.

- Wenn Sie das Bier in Flaschen abfüllen, müssen Sie dem Bier vor dem Abfüllen Flaschenzucker hinzufügen.

- Wenn Sie in Fässer abfüllen, müssen Sie das Bier vor dem Abfüllen in Fässer kohlensäurehaltig machen.

8. Viel Spaß!

Ihr Reisbier ist jetzt bereit zum Genießen!