So verwenden Sassafras

Wenn Hank Williams, Sr. sang über " Jambalaya und Langusten Kuchen und Datei Gumbo " in der Mitte der 1950er Jahre , sang viele Menschen zusammen , ohne zu wissen , was Hank gemeint . Filé (kosten lag ) ist die traditionelle Cajun- Gewürz aus Blättern von der Sassafras- Baum. wodurch der Datei hat von den frühen Tagen unseres Landes, wenn die afrikanischen Sklaven Kultur vermischte sich mit den Französisch und indianischen Kulturen des tiefen Südens wenig verändert. Sassafras Wurzeln traditionell verwendet, um root beer zu machen, sind dafür bekannt, Safrol , ein Verdacht, krebserzeugend und kann auch nicht ohne spezielle Behandlung verkauft werden. Filé hat keine Food and Drug Administration Beschränkungen seiner sale.Things Sie brauchen
Sassafras verlässt
Spice Mühle
Vorratsdose
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1

entfernen Sie die Blätter von der Sassafrasbaum während der frühen Herbst, bevor die Blätter Farben ändern.
2

waschen Sie die Blätter , um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
3

bündeln Sie die Stiele zusammen , Krawatte, und hängen die Blätter an einem kühlen, dunklen Ort. Bitte nicht stören , bis die Blätter trocken sind und brechen leicht .
4

brechen die Stämme aus der Blätter, und entfernen Sie alle dicken Adern in den Blättern läuft
5

Pause neben den Blättern und schleifen in einer Lebensmittelfabrik, Kaffee oder Gewürzmühle , Mixer oder einer Küchenmaschine . Weiter zu schleifen , bis die Blätter werden zu einem feinen Pulver reduziert.
6

Legen Sie die Datei Pulver in eine Mehl Sieb und zu sichten , bis alle die feinen Partikel aus . Verwerfen , was in der Sichter links .
7

Legen Sie die Datei Pulver in ein Glas mit einem Deckel dicht verschlossen . Beschriften mit Datum und Namen. An einem kühlen, dunklen Schrank oder der Kühlschrank .
8

Fügen Sie eine kleine Menge auf ein Gericht in der letzten Minute , oder nach dem Kochen. Filé Pulver wird gummiartig werden, wenn überstrapaziert oder verkocht.