Wie man Mini-Pekannusskuchen macht

Für die Kruste:

- 1 Tasse Allzweckmehl

- 1/4 Tasse Zucker

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse (1 Stange) kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten

- 1/4 Tasse Eiswasser

Für die Füllung:

- 1/2 Tasse heller Maissirup

- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker

- 2 Esslöffel geschmolzene Butter

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 großes Ei

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

Anleitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen.

3. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Krümel aussieht.

4. Das Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.

5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

6. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

7. Übertragen Sie den Teig auf einen 9-Zoll-Tortenteller und schneiden Sie die Ränder ab.

8. In einer mittelgroßen Schüssel Maissirup, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Vanille, Ei und Salz verrühren.

9. Pekannüsse unterrühren.

10. Gießen Sie die Füllung in die Kruste.

11. 25–30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und die Füllung fest ist.

12. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.