Wie man sternförmige Beerenpasteten macht

Für die Kruste:

* 1 3/4 Tassen (227 g) Allzweckmehl

* 1/2 Teelöffel (2 g) Salz

* 1/2 Teelöffel (2 g) Zucker

* 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke schneiden

* 1/4 Tasse (59 ml) Eiswasser, plus mehr nach Bedarf

Für die Beerenfüllung:

* 4 Tassen (600 g) gemischte Beeren, wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren

* 1/2 Tasse (100 g) Zucker

* 1/4 Tasse (29 g) Maisstärke

* 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft

* 1 Ei, geschlagen, zum Waschen der Eier

Für sternförmige Ausstechformen:

* Ein 3-Zoll-Ausstecher in Sternform

* Ein 1-Zoll-Ausstecher in Sternform (für die Mitte)

Anleitung

Zur Herstellung der Kruste:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.

2. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine grobe Krume entsteht.

3. Geben Sie nach und nach das Eiswasser hinzu, bis der Teig gerade zusammenkommt.

4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Zur Herstellung der Beerenfüllung:

1. In einer großen Schüssel Beeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft vermischen.

2. Mischen, um die Beeren zu bedecken. Beiseite stellen.

So stellen Sie die Hand Pies zusammen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 3 mm aus.

4. Schneiden Sie mit dem 3-Zoll-Ausstecher in Sternform so viele Sterne wie möglich aus.

5. Übertragen Sie die Sterne auf das vorbereitete Backblech.

6. Einen Löffel Beerenfüllung in die Mitte jedes Sterns geben.

7. Die Teigränder mit dem verquirlten Ei bestreichen.

8. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.

9. Schneiden Sie mit dem 2,5 cm großen sternförmigen Ausstecher die Mitte jedes Sterns aus.

10. Backen Sie die Hand Pies 15–20 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet.

11. Lassen Sie die Pasteten vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen.

Tipps

* Wenn Sie keinen sternförmigen Ausstecher haben, können Sie einen normalen runden Ausstecher verwenden und mit einem Gemüsemesser kleine Sterne ausstechen.

* Um die Hand Pies im Voraus zuzubereiten, backen Sie sie gemäß den Anweisungen und lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen auf. Zum Aufwärmen legen Sie sie für 10–15 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind in einen auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen.

* Servieren Sie die Handpasteten mit Schlagsahne, Eis oder Ihrer Lieblingssauce.