Wie man Pesto-Sauce macht

Für die Basis-Pesto-Sauce:

- 2 Tassen frische Basilikumblätter, verpackt

- 1/2 Tasse Pinienkerne

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Optionale Add-Ins:

- 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt

- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt

- 1/4 Tasse geröstete rote Paprika, gehackt

- 1 Esslöffel Zitronensaft

Anweisungen:

1. Bereiten Sie das Basilikum vor: Waschen Sie die Basilikumblätter und trocknen Sie sie gründlich ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken oder verwenden Sie eine Salatschleuder.

2. In einer Küchenmaschine verarbeiten: Basilikum, Pinienkerne, Parmesankäse, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Einige Male pulsieren, bis die Zutaten fein gehackt, aber nicht vollständig pulverisiert sind.

3. Olivenöl hinzufügen: Bei laufender Küchenmaschine langsam das native Olivenöl extra einträufeln, bis das Pesto eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.

4. Probieren und anpassen: Probieren Sie das Pesto und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Parmesankäse hinzu.

5. Optionale Add-Ins: Fügen Sie bei Bedarf optionale Zutaten wie sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, geröstete rote Paprika oder Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Küchenmaschine noch ein paar Mal pulsieren, um alles zu vermischen.

6. In ein Glas umfüllen: Geben Sie die Pesto-Sauce in ein sauberes Glas oder einen luftdichten Behälter. Geben Sie eine dünne Schicht Olivenöl auf das Pesto, um es haltbarer zu machen.

7. Kühlen oder Einfrieren: Bewahren Sie die Pesto-Sauce bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Beim Einfrieren portionieren Sie das Pesto am besten in kleine Behälter oder Eiswürfelbehälter, um es einfacher verwenden zu können.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Pesto-Sauce zu Pasta, Pizza, Sandwiches oder als Dip für Brot und Gemüse!