Beizen Gewürze & Ihre Verwendung

Wie der Name schon sagt, sind Beizen Gewürze Teil der Beizen , Aromatisierung Gemüse, Obst oder Fleisch. Einige Rezepte verlangen Gurke für das Entfernen der Gewürze vor Konserven , während andere empfehlen, so dass die Gewürze in den Topf für eine stärkere, fertigen Geschmack. Genau das, was umfasst Beizen Gewürze hängt stark von dem Endprodukt . Jedoch schließen die häufigsten Beizen Gewürze Nelken , Senfkörner, Lorbeerblätter, Koriander und Paprika Flocken . Sie können jedes dieser Gewürze in einer Vielzahl von anderen Anwendungen neben kulinarischen Beizen zu verwenden. Koriander
Sie können corriander durch die allgemeine Bezeichnung Koriander.

Wissen, Koriander ( Coriandrum sativum ) ist auch unter dem Namen Cilantro . Diese starke aromatische Kraut wächst 1 bis 3 Meter hoch und stammt aus dem Mittelmeerraum. Für kulinarische Anwendungen wird Koriander in Salsa Rezepte und Chutneys . Das Gewürz ist ein Grundnahrungsmittel in Mittel- amerikanische, mexikanische und asiatische Küche . Versuchen Paarung mit Bohnen für Reis. Koriander -Blätter und Samen sind essbar, aber beide haben unterschiedliche Geschmacksprofile . Cilantro Samen schmecken würzig und zitronig , solange die Blätter frei viel schärfer Aromen.
Mustard Seed

Senfkorn wächst auf zwei Arten von Sträuchern , einer Lager braunen Samen (Brassica juncea ) und die anderen Lager weißen Samen (Brassica hirta ) . Brown Senf trägt ein stärkeres Aroma als weiß. In der Küche , ergänzt Senf Geschmack zu Soßen, Dressing, Fleisch und Fisch vor allem in der indischen Küche . Senf , durch Mischen von Saatgut mit Essig, Wein oder Bier und Salz , begann erscheinen auf den Straßen von Paris im 13. Jahrhundert als einer pikanten Sauce.
Nelken

Gewürznelken sind aromatische Kräuter mit einem hellen, würzigen Geruch . Die Pflanze gedeiht am besten in tropischen Regionen, wo die Blütenknospen zu produzieren essbare Gewürznelke. Chefs verwenden Nelken zum Würzen von Fleisch wie Schinken, während Bäcker mahlen die Gewürznelke und verwenden Sie es sparsam in Kuchen und andere Süßigkeiten , oft in Kombination mit Ingwer , Muskatnuss und Piment .
Bay Leaf

im Mittelmeerraum heimisch und ein häufiger Bestandteil von Gerichten in ganz dieser Region erscheint Lorbeerblatt in einer Vielzahl von Suppe und Eintopf -Rezepte. Auch bekannt als süße Bucht oder Lorbeer , Lorbeer dient auch als Aromastoff in traditionellen Gerichte wie Bouillabaisse Französisch .
Pfefferkörner

Pfefferkörner machen hervorragende Ergänzungen zu Saucen , Grill reibt und Marinaden . Verschiedene Farben der Pfeffer haben ähnlich verschiedenen Geschmacksrichtungen. Grüner Pfeffer wirkt wie frisch und mischt sich gut mit Schweinefleisch. Rosa Pfeffer ist schwer zu finden , aber der Geschmack ist fast süß. Probieren Sie es als Teil eines Verbandes für eine Erdbeer- Spinat-Salat . Verwenden Sie weiße Pfefferkörner auf Nahrung , wo Sie wollen nicht, dass das Gewürz gesehen . Immer warten, bis Pfefferkorn kurz vor der Zugabe zu einem Rezept zu schleifen, weil ganze Pfefferkörner besser als diejenigen Boden behalten ihren Geschmack.