Zwiebel Sorten und ihre Verwendung

Zwiebeln ( Allium cepa ) gehören zur selben Pflanzenfamilie wie Knoblauch , Schalotten und Lauch . Während es als ein Gemüse in seinem eigenen Recht, es ist auch weithin als Aromastoff in vielen Gerichten als auch in vielen verpackten Lebensmitteln verwendet . Aroma und Schärfe variieren zwischen den Sorten , angefangen von den milden Geschmack einer Schalotte des starken Biss von einem spanischen Zwiebeln. Green Onions

Die Begriffe " grüne Zwiebeln " und " Frühlingszwiebeln " werden im allgemeinen austauschbar , obwohl es Unterschiede zwischen ihnen verwendet . Eine grüne Zwiebel ist die kleine unreifen Stadium von einem Full-Size -Speicher Zwiebel und kann von jeder Sorte angebaut werden. Die Lampe ist rund, mild gewürzt und ist eine perfekte kleine Nachbildung eines großen reifen Zwiebeln. Wenn in den Boden gelassen , schließlich wächst es in voller Größe . Eine Schalotte , auch als Bündelungs Zwiebel, hat eine runde Lampe nicht entwickeln , egal , wie lange es in der Erde bleibt , und sein Geschmack ist konzentrierter und scharf . Beide sind auf die gleiche Weise , indem entweder der weiße Teil der Zwiebel oder die gesamte Anlage einschließlich des oberen grünen Stiel verwendet .
Lagerung Zwiebeln

Standard oder trocken , Zwiebel Sorten sind mit einem Auge in Richtung einer langen Haltbarkeit gewachsen. Aushärtung , oder es ihnen ermöglicht, in einem warmen, luftigen Ort rechts nach der Ernte zu trocknen, ist Teil des Prozesses, der sie, die dicken papierartigen Außenhaut , die sie bei der Lagerung schützt entwickeln können . Zwiebeln für die Lagerung wachsen in gelben, roten und weißen Sorten kommen , und wenn nicht , wie Frühlingszwiebeln geerntet werden, in den Boden gelassen, bis ihre Spitzen gelb und umfallen , was darauf hinweist , dass das Wachstum gestoppt. Zwiebeln , deren Spitzen produzieren Blumen sind über den idealen Zeitpunkt für die Ernte weg und sollte sofort verwendet werden, das macht sie für die Lagerung ungeeignet.
Variationen

nach Angaben der Nationalen Vereinigung Zwiebel , Lagerung oder Birne, Zwiebeln entwickeln ihre scharfen , stechenden Geschmack im Laufe der Zeit , und die Saison hat eine Menge zu tun, wie eine Zwiebel Geschmack zu tun. Gelbe, rote und weiße Sorten stellen den Großteil der Zwiebeln in den Vereinigten Staaten aufgewachsen und werden je nach Geschmack und Lagerfähigkeit eingestuft. Gelbe und rote Zwiebeln in süß oder frischer Form zur Verfügung und sind erkennbar durch ihre dünne Häute und mild bis leicht scharfen Geschmack . Gehärtete gelb oder rot Zwiebeln haben dicke papierartigen Außenhaut , ein viel stärkeres Aroma und gut speichern. Weiße Zwiebeln sind mit einem mäßig starken Geschmack oder als Speicher Zwiebeln mit einem ausgesprochen scharfen Geschmack als frisch angeboten .
Verwendet

Gelbe Zwiebeln sind die beste Wahl zum Anbraten , wie sie einen reichen, nussigen Geschmack entwickeln während karamellisieren . Sie können auch roh in Sandwiches und Salate verwendet werden , in Suppen, Eintöpfe und Braten gekocht oder gegrillt. Rote Zwiebeln gegessen werden roh, geröstet , als gelbe Zwiebeln in vielen Gerichten verwendet und gegrillt. Weiße Zwiebeln eignen sich Grillen oder Dünsten oder roh gegessen . Grüne Zwiebeln , mit oder ohne ihre grünen Spitzen , sind eine ausgezeichnete Wahl für Salate, Pfannengerichte , in Dips und Aufstriche, als Beilage oder in jedem Rezept , die für ein milder Zwiebelgeschmack nennt.