Essbare Wildpflanzen des Südwest

Trotz der trockenen und kargen Aussehen, ist der südwestliche Teil der Vereinigten Staaten reich an einer Vielzahl von einheimischen Früchten, Nüssen und Gemüse. Drehbuchautor Jonathan Duhamel für den Tucson Citizen behauptet, dass die Sonora-Wüste hat mehr als essbare Pflanzenarten können überall in der Welt gefunden werden. Native Americans haben diese Pflanzen als Nahrungsquelle für Tausende von Jahren gesammelt und verwendet werden. Kaktus-Früchte

Der Lauf , Saguaro und Feigenkaktus bieten die meisten Sorten von Obst appetitlich . Die Fasskaktus blüht im Frühjahr und trägt kleine gelbe Früchte im Sommer. Die Frucht des Fasskaktus ist eine der wenigen Arten von Kaktusfrucht , die nicht in spitzen Stacheln bedeckt sind. Die Frucht , die roh gegessen werden kann, hat eine leicht schleimige Konsistenz und einen säuerlichen Geschmack , nach Duhamel .

Feigenkaktus Frucht wird in scharfen Stacheln, die zuerst sorgfältig durch Sengen oder Abkratzen entfernt werden müssen, abgedeckt. Die Frucht kann roh gegessen werden , aber es wird oft gekocht, um einen süßen Sirup oder Dessert Topping erstellen. Es ist auch nützlich als Zutat in Salsa.

Saguaro Frucht wird oft als Sirup verwendet als gut. Genannt " bahidaj sitol " von den Tohono O'odham Menschen ist Saguaro Fruchtsirup eines der weltweit seltensten Fruchtsirupe . Es hat einen tiefen rauchigen - süßen Geschmack , die Obst , Gemüse und Eis ergänzt .
Cactus Teile

Cholla Knospen werden von der Sanddorn Chollakaktus im frühen Frühling gepflückt, kurz bevor die Pflanze blüht . Diese Knospen werden getrocknet und das ganze Jahr über verwendet werden . Sie verdreifachen in der Größe nach , die gekocht und haben einen ähnlichen Geschmack wie eine Artischocke oder Spargel. Cholla Knospen funktionieren gut als Beilage oder als Zutat in Marinaden . Neben der geschmackvollen , auch cholla Knospen gesund. Nach der Tohono O'odham gemeinschaftlichen Aktions Website oder TOCA , zwei Esslöffel getrocknete cholla Knospen enthalten so viel Calcium wie eine Tasse Vollmilch, mit nur 28 Kalorien.

Einheimischen Stämme gekocht und gegessen Barrel Kaktus Blumen . Diese Pflanzen haben ein Aroma erinnert an Kohl, nach Duhamel . Darüber hinaus ist die Nopal oder Indische Feige, ist eine Art von Feigenkaktus Kaktus mit essbaren Pads. Die Abschnitte werden in Streifen geschnitten , gekocht und als Gemüse .
Kräuter und Gemüse

Der amerikanische Wilde Möhre ist auch als Unkraut bekannt Klapperschlange gegessen. Seine Wurzeln gegessen werden entweder gekocht oder roh wie kultiviert Karotten. Der Löwenzahn hat essbare Blätter , die auch gegessen werden entweder gekocht oder roh ist. Die getrockneten, gemahlenen Wurzeln werden als Ersatz für Kaffee verwendet, während die Blumen in Tee oder Löwenzahn Wein verwendet. Die Wüste horsepurslane , eine Sukkulente mit ovalen Blättern , hat essbare Blätter . Es wird gesammelt und als Sommergrüns durch die Tohono O'odham verwendet . Schließlich pinyon Nüsse, die von den Zapfen der Grenze pinyon Baum gesammelt werden, werden gekocht gegessen , roh oder als Zutat in Rezepten.