Wie man Panzanella-Salat macht

Panzanella ist ein erfrischender und aromatischer Salat, der seinen Ursprung in der Toskana, Italien, hat. Es besteht normalerweise aus altbackenem Brot, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Basilikum und wird mit einer einfachen Vinaigrette serviert. Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Panzanella-Salat:

Zutaten:

1 Laib altbackenes italienisches Brot oder Sauerteigbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1/4 Tasse Olivenöl

3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt

1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 mittelgroße Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter

1/4 Tasse Weißweinessig

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel die Brotwürfel und 1/4 Tasse Olivenöl vermischen. Zum Überziehen wenden.

2. Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 190 °C 10–15 Minuten lang rösten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

3. In einer Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, die Zwiebelscheiben, die Gurkenscheiben und das gehackte Basilikum vermengen.

4. Essig, natives Olivenöl extra, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Die gerösteten Brotwürfel in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist.

6. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

7. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Panzanella-Salat mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen.

8. Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!

Tipps:

- Um sicherzustellen, dass die Brotwürfel gleichmäßig geröstet werden, rühren Sie sie nach der Hälfte der Backzeit um.

- Wenn Sie kein altes Brot haben, können Sie auch frisches Brot verwenden, dieses aber länger rösten, bis es knusprig ist.

- Fühlen Sie sich frei, Ihrem Panzanella-Salat weiteres Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Oliven hinzuzufügen.

- Sie können dem Salat auch etwas Protein hinzufügen, indem Sie gegrilltes Hähnchen, Tofu oder Bohnen hinzufügen.

- Panzanella-Salat genießt man am besten frisch zubereitet, Sie können ihn aber auch im Voraus zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.