Wie man Hühnchen-Marsala macht

Für das Huhn:

•1/2 Tasse Allzweckmehl

•1/2 Teelöffel Salz

•1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

•1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut

•3 Esslöffel Olivenöl

Für die Marsala-Sauce:

•1/3 Tasse Marsala-Wein

•1/3 Tasse Hühnerbrühe

•1/3 Tasse Sahne

•1 Esslöffel ungesalzene Butter

•1/4 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter

•1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

•1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter

•Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Tauchen Sie die Hähnchenbrüste in die Mehlmischung und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. Die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und 5–7 Minuten pro Seite braten, oder bis sie gar sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Den Marsala-Wein in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 3–5 Minuten kochen lassen oder bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist.

5. Hühnerbrühe, Sahne, Butter, Oregano, Knoblauchpulver und Thymian in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

6. Die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten garen, oder bis sie durchgeheizt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen!

Tipps

• Achten Sie darauf, das Öl gut zu erhitzen, bevor Sie die Hähnchenbrust hinzufügen. Dadurch entsteht eine goldbraune Kruste.

• Überfüllen Sie die Hähnchenbrüste nicht in der Pfanne. Kochen Sie sie bei Bedarf portionsweise.

• Verwenden Sie einen trockenen Messbecher, um das Mehl abzumessen. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Klumpen entstehen.

• Reduzieren Sie den Marsala-Wein, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Dadurch wird der Geschmack der Soße konzentriert.

• Fügen Sie die Sahne langsam hinzu. Dadurch wird verhindert, dass die Soße gerinnt.

• Die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dadurch entsteht eine reichhaltige und cremige Soße.

• Geben Sie die Hähnchenbrüste erst kurz vor dem Servieren wieder in die Pfanne. Dies wird dazu beitragen, sie warm zu halten.