Wie man frischen Spargel kocht oder dünstet

Das Dämpfen von Spargel ist die beste Garmethode, um die Nährstoffe des Gemüses zu erhalten. Hier ist eine einfache Anleitung zum Dämpfen von frischem Spargel:

1. Spülen Sie den Spargel unter kaltem, fließendem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

2. Schneiden Sie die harten, holzigen Enden der Spargelstangen ab.

3. Stellen Sie einen Dampfgarrost oder ein Sieb in einen Topf und füllen Sie Wasser bis zu einer Höhe unterhalb des Rosts auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

4. Ordnen Sie die Spargelstangen auf dem Dampfgarrost an und achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen.

5. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Spargel je nach Dicke der Stangen 3 bis 6 Minuten dämpfen.

6. Prüfen Sie, ob der Spargel gar ist, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einer Gabel einstechen – er sollte zart, aber nicht matschig sein.

7. Sobald der Spargel gar ist, nehmen Sie ihn sofort aus dem Topf, um ein Überkochen zu vermeiden.

8. Servieren Sie den gedünsteten Spargel sofort mit etwas Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer oder beträufeln Sie ihn mit einem würzigen Dressing Ihrer Wahl.