Wie für den Winter- Lagern Basilikum

Frisches Basilikum , einer der Ruhm der Spätsommer belebt Tomatengerichte , Pasta , Huhn und Fisch mit seinen sauber, hell Geschmack. Leider ist dieses Kraut sehr zart und wird eine Pfütze aus schwarzem Brei mit dem ersten Hauch von Frost. Ernte Basilikum vor Kälte kommt und zu bewahren für den Wintereinsatz . Getrocknete oder gefrorene Basilikum die leuchtend grünen Aussehen oder belebende Geschmack von frischem Basilikum nicht zu haben, aber es ist eine passable substitute.Things Sie
String -und Brown- Papierbeutel Brauchen
Glas-oder Kunststoffbehältern
Dörr
Backblech
Glas oder Karaffe
Olivenöl
Steinsalz
Eiswürfelschale
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1

Pick- Basilikum früh in den Tag , wenn die Blätter frisch und knackig sind . Ernte Basilikum , bevor es bildet Blumenhülsen , die der Geschmack leicht bitter zu werden verursacht.
2

Basilikum waschen in kaltem Wasser und legen Sie sie auf ein Papiertuch zu trocknen. Sammeln Sie die Basilikum in einem losen Haufen und binden mit einer Schnur , so dass ein Zoll von Stammzellen unter dem String. Legen Sie das Basilikum in eine braune Papiertüte und lagern in einem warmen, trockenen Ort für zwei Wochen. Sobald die Blätter vollständig trocken sind, bürsten Sie sie, um sie von den Stielen entfernen. Entsorgen Sie die Stiele und die Blätter lagern in einem Glas-oder Kunststoffbehälter .
3

Trocknen Sie die Basilikumblätter in einem Dörrgerät oder warmen Ofen zu beschleunigen den Prozess . Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verteile sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech . Backen Sie die Blätter bei 100 Grad Fahrenheit für ein bis zwei Stunden , oft Rühren sie . Kühlen Sie die Blätter vollständig vor dem Speichern wie zuvor gerichtet .
4

eine saubere Dekanter oder Glas halb voll mit Olivenöl. Fügen Sie eine Handvoll Basilikumblätter und eine Prise Steinsalz. Fügen Sie mehr Olivenöl , bis das Glas voll ist. Dichten Sie das Olivenöl und speichern sie in einem dunklen Ort für zwei Wochen. Verwenden Sie diese Basilikum infundiert Öl in Salatdressings und Saucen.
5

Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit sauberem Basilikumblätter, indem er drei oder vier Blätter in jedem Raum . Wasser hinzu, bis die Schale und einfrieren. Einmal fest, Pop die Eiswürfel aus der Schale und speichern sie in einem Kunststoffbehälter oder Beutel in den Gefrierschrank. Melt einzelnen Kräuter Eiswürfel Gewürz für Suppen und Saucen.