Ernten Dill Pickles für

Dill in beiden Methoden zur Herstellung von Dillgurken verwendet . Fermentierte oder in Salzlake eingelegtes Gemüse sind für mehrere Wochen geheilt. Frisch verpackt Gurken nicht gären. Diese werden in Salzlake ; dann Essig und Gewürze werden hinzugefügt , spart Verarbeitungszeit. Die Blüten , Stängel, Blätter und Samen der Pflanze sind essbar Dill und können , um den Geschmack Gurken verwendet werden. Auswahl

Frische Gewürze ergeben die besten Aromen so ernten Ihre Dill , kurz bevor Sie bereit sind, es zu verwenden oder vor kurzem getrocknet Köpfe und Samen sind . Wählen Sie die besten Teile des Dill Pflanzen für die Ernte und überprüfen sie auf Insekten, Schmutz und Beschädigung . Dill schafft seine besten Geschmack an der Zeit, die Blumen, und Blattläuse sind häufiger um die Zeit, die Pflanzen blühen und ihre Samen reifen .
Ernte

Ernte Dill garnieren , auch als Dill bekannt , indem sie, wo sie den Stamm der Pflanze erfüllen. Sammeln Dillsamen , wenn die Blüten braun und trocken durch Biegen der Hauptstamm in eine Papiertüte . Schneiden Sie die gesamte Stamm-oder arbeiten die Blütenköpfe zwischen den Fingern , um die Samen in die Tasche zu lockern. Bewahren Dillsamen in einem kühlen, trockenen Ort, vor Sonneneinstrahlung. Sammeln Dill Köpfe , nachdem sie Blume, aber solange sie noch grün und die Samen unreif.
Warnungen

Vermeiden Sie zu Bewässerung Ihrer Pflanzen Dill , da dies führen Mehltau . Wenn Sie verfallene oder verschimmelt Gewürze verwenden, können Sie Ihre Gurken verderben und werden ungenießbar. Gewürze , die mehr als ein Jahr alt, kann nicht ausreichend Geschmack deine Gurke Charge . Verwenden Sie nicht braun Dill oder Köpfe , die trocken oder in der Vergangenheit ihre Reife sind, wie sie verursachen können Ihre Beizen Flüssigkeit rosa einzuschalten. Während diese Verfärbung ist nur ein ästhetisches Problem, wenn durch Alter Dill verursacht , verursacht das Wachstum der Hefe eine ähnliche Verfärbung , eine, die sich nachteilig wirkt sich auf Ihre Charge. Ihre Dillsamen mahlen Sie nicht, dunkel oder verfärbt Gurken zu vermeiden. Seien Sie vorsichtig , um das Rezept zu folgen, wie in einigen Fällen kann zu viel Würze zu einem bitteren Geschmack in Ihrem Gurken führen .
Messungen

Jeder Kopf ist frischer Dill äquivalent zu 1 bis 3 Teelöffel Dillsamen . Die Colorado State University Extension empfiehlt 14 Köpfe von frischem Dill oder 4-1/2 Esslöffel Dillsamen kann zu 7-9 Liter oder 4 Liter frisch verpackt ganze Dill Pickles. Verwenden Sie vier vor fünf Köpfe frischer Dill pro Gallone für fermentierte Dill Pickles.