So bereiten Sie authentische Albondigas-Suppe zu

Albondigas ist ein Suppengericht, das ursprünglich aus Spanien stammt und in lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung authentischer Albondigas-Suppe:

Zutaten:

_Für die Albondigas (Fleischbällchen): _

- 1 Pfund Rinderhackfleisch

- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel

- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

- 1/4 Tasse gehackte Petersilie

- 1 Ei

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 Esslöffel Speiseöl

_Für die Suppe: _

- 8 Tassen Rinderbrühe

- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 2 mittelgroße Karotten, gehackt

- 1/2 Tasse gewürfelte Zucchini

- 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft

- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen

- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Machen Sie die Albondigas:

- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Panko-Semmelbrösel, Zwiebel, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, bis die Zutaten vereint und gut vermischt sind.

- Formen Sie die Mischung mit den Händen zu kleinen, mundgerechten Fleischbällchen. Legen Sie sie beiseite.

2. Kochen Sie die Albondigas:

- Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.

- Sobald das Öl heiß ist, die Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben. Bräunen Sie sie von allen Seiten, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten.

- Sobald die Fleischbällchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.

3. Machen Sie die Suppe:

- In denselben Topf Rinderbrühe, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Tomatenwürfel mit Saft, Erbsen, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

- Sobald die Suppe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

4. Fügen Sie die Albondigas hinzu:

- Nachdem die Suppe 15–20 Minuten lang geköchelt hat, geben Sie die gekochten Albondigas vorsichtig zurück in den Topf.

- Bringen Sie die Suppe wieder leicht zum Kochen und lassen Sie sie weitere 5–10 Minuten kochen, oder bis die Fleischbällchen durchgewärmt sind.

5. Servieren:

- Sobald die Suppe fertig ist, in Schüsseln füllen und heiß servieren. Genießen Sie Ihre authentische Albondigas-Suppe!

Tipps:

- Servieren Sie die Suppe nach Wunsch mit gehacktem Koriander, Zitronenspalten und Maisbrot oder Tortillachips.

- Sie können das in der Suppe verwendete Gemüse nach Ihren Wünschen anpassen.

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie anstelle der im Laden gekauften Brühe auch hausgemachte Rinderbrühe verwenden.