So bereiten Sie ein einfaches hausgemachtes Rezept für überbackene Kartoffeln zu

- 2 Pfund Kartoffeln (ich verwende gerne Yukon-Goldkartoffeln)

- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

- 2 Esslöffel Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 2 Tassen Vollmilch

- 2 Tassen Hühnerbrühe (ich verwende gerne natriumarme Brühe)

- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- Optionale Beläge:Panko-Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gehobelte Mandeln

Anweisungen:

1) Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

2) Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 0,6 cm Dicke. Kartoffeln nicht abspülen.

3) In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebeln und gehackten Knoblauch vermengen.

4) In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.

5) Fügen Sie der Buttermischung langsam Milch und Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.

6) Geben Sie die vorbereitete Soßenmischung in die Schüssel mit den Kartoffeln und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig bedeckt ist.

7) Übertragen Sie die Kartoffelmischung in eine gefettete 9 x 13 Zoll große Auflaufform.

8) Streuen Sie den geriebenen Cheddar- und Parmesankäse darüber.

9) Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

10) Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.

11) Optional:Für zusätzliche Textur und Geschmack vor dem Backen mit Panko-Semmelbröseln, Petersilie oder gehobelten Mandeln bestreuen.

12) Lassen Sie die überbackenen Kartoffeln vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen!

Variationen:

- Um eine cremige Sauce zuzubereiten, geben Sie einen Schuss Sahne zusammen mit der Milch und der Hühnerbrühe hinzu.

- Mischen Sie gekochten, zerbröselten Speck oder geriebenen Schinken unter, um den Geschmack zu verstärken.

- Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Hühnerbrühe weg und verwenden Sie stattdessen Gemüsebrühe.

- Fügen Sie gerne weitere Gewürze oder Kräuter wie Oregano, Thymian oder Paprika hinzu.