Wie man Meeresfrüchte-Gumbo nach New Orleans-Art zubereitet

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/2 Tasse gehackter Sellerie

* 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Esslöffel Cajun-Gewürz

* 1 Teelöffel getrockneter Thymian

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 2 Tassen Hühnerbrühe

* 1 Tasse Wasser

* 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt

* 1 Pfund Krabbenbeine, gebrochen

* 1/2 Pfund Langustenschwänze, geschält

* 1/2 Pfund Welsfilets, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

* 1/2 Tasse gehackte Okra

* 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

* Scharfe Soße zum Servieren

Anleitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Knoblauch, Cajun-Gewürz, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Hühnerbrühe, Wasser, Garnelen, Krabbenbeine, Langustenschwänze, Wels und Okra hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Meeresfrüchte gar sind.

5. Petersilie unterrühren und sofort mit scharfer Soße servieren.

Tipps

* Um das Gumbo im Voraus zuzubereiten, kochen Sie es gemäß den Anweisungen und lassen Sie es dann vollständig abkühlen. Bewahren Sie das Gumbo bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie servierfertig sind, erhitzen Sie das Gumbo noch einmal bei schwacher Hitze, bis es durchgewärmt ist.

* Wenn Sie keine Meeresfrüchte zur Hand haben, können Sie ein vegetarisches Gumbo zubereiten, indem Sie die Meeresfrüchte weglassen und mehr Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Kürbis hinzufügen.

* Servieren Sie das Gumbo mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Reis, Maisbrot und Kartoffelsalat.