Wie man Prime Rib langsam kocht

Zutaten:

- 1 (3 bis 4 Pfund) Hochrippenbraten mit Knochen, alles Fett bis auf den Deckel entfernt

- 3 Esslöffel brauner Zucker

- 1 Esslöffel koscheres Salz

- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

- 3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vor.

2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie vermischen.

3. Reiben Sie die Gewürzmischung in die Hochrippe und wenden Sie sie, um sie von allen Seiten zu bedecken.

4. Legen Sie die Hochrippe in einen großen Bräter.

5. Geben Sie eine halbe Tasse Wasser auf den Boden der Bratpfanne.

6. Decken Sie den Bräter mit Folie ab und verschließen Sie die Ränder gut, damit kein Dampf entweichen kann.

7. Backen Sie die Hochrippe im vorgeheizten Ofen 4 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 52 °C (125 °F) für seltenes Gericht, 57 °C (135 °F) für mittel-seltenes Gericht oder 63 °C (145 °F) erreicht Grad C) für mittel.

8. Nehmen Sie die Hochrippe aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.

Tipps:

- Für einen aromatischeren Braten lassen Sie die Hochrippe vor dem Garen 1 Stunde lang auf Zimmertemperatur kommen.

- Wenn Sie Ihre Hochrippe lieber durchgebraten haben möchten, garen Sie sie einfach länger und überprüfen Sie alle 30 Minuten die Innentemperatur, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht hat.

- Servieren Sie die Hochrippe mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem Salat.

- Übrig gebliebene Prime Ribs können für die Zubereitung von Sandwiches, Tacos oder Eintöpfen verwendet werden.