So konservieren Sie Kirschen

Kirschen sind köstliche Sommerfrüchte, die für den späteren Genuss konserviert werden können. Hier sind einige Methoden zum Konservieren von Kirschen:

1. Einmachen:

- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte oder gequetschte Früchte.

- Waschen Sie die Einmachgläser und Deckel in heißem Seifenwasser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser.

- Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.

- Kirschen hinzufügen und erneut aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5–10 Minuten lang oder bis die Kirschen weich sind, aber noch ihre Form behalten.

- Füllen Sie die Kirschen und den Sirup in die sterilisierten Gläser und lassen Sie oben einen Freiraum von 0,6 cm.

- Entfernen Sie Luftblasen, indem Sie die Gläser vorsichtig auf eine Arbeitsplatte klopfen. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch sauber.

- Setzen Sie die Deckel und Bänder auf die Gläser und ziehen Sie sie handfest fest.

- Verarbeiten Sie die Gläser je nach Größe der Gläser 10–15 Minuten lang in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser.

- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang im Einmachgerät abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

- Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

2. Einfrieren:

- Kirschen waschen und entsteinen.

- Die Kirschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest gefroren sind.

- Füllen Sie die gefrorenen Kirschen in gefriersichere Beutel oder Behälter.

- Kirschen können bis zu 6-8 Monate eingefroren werden.

3. Trocknen:

- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte oder gequetschte Früchte.

- Die Kirschen entkernen und in Scheiben schneiden.

- Die Kirschscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

- Legen Sie das Backblech in einen Dörrapparat oder einen warmen Ofen bei 100–110 °F (38–43 °C) mit leicht geöffneter Tür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

- Trocknen Sie die Kirschen etwa 6 bis 8 Stunden lang, bis sie ledrig und biegsam sind.

- Bewahren Sie die getrockneten Kirschen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

4. Kirschmarmelade oder Gelee zubereiten:

- Kirschen waschen und entkernen.

- Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Pektin in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 15–20 Minuten lang oder bis die Mischung eingedickt ist.

- Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.

- Füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und lassen Sie oben einen Freiraum von 0,6 cm.

- Entfernen Sie Luftblasen, indem Sie die Gläser vorsichtig auf eine Arbeitsplatte klopfen. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch sauber.

- Setzen Sie die Deckel und Bänder auf die Gläser und ziehen Sie sie handfest fest.

- Verarbeiten Sie die Gläser je nach Größe der Gläser 10–15 Minuten lang in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser.

- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang im Einmachgerät abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

- Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Mit diesen Methoden können Sie Kirschen konservieren und das ganze Jahr über ihren köstlichen Geschmack genießen.