Was Sie Holunderbeeren -Geschmack mögen

? Holunderbeeren sind Mitglieder der Familie Geißblatt . Die Pflanzen blühen im frühen bis Mitte Sommer eine Ernte von Juli bis September in vielen Teilen der Vereinigten Staaten. Holunderbeeren verwendet werden, um Gelees , Marmeladen und Kuchen zu schaffen; Wein und Spirituosen ; Arzneimittel; und aromatisierte Wasser , Essig und Tee. Sie können sie auch Seifen hinzufügen. Sie können die Früchte getrocknet , frisch oder gefroren verwenden ; Die Beeren enthalten antioxidative Anthocyane, Phosphor, Kalium und Vitamin C. Sorten Holunder

drei wichtigsten Sorten Holunder in Nordamerika wachsen. Europäische Holunder (Sambucus nigra) ist auch bekannt als Schwarzer Holunder oder Holunder bekannt. Amerikanischen Holunder (Sambucus canadensis ), auch als süße ältere oder schwarze Holunder bekannt , produziert Beeren mit einem Geschmack etwas süßer als die der europäischen älteren .

Die Blätter, Stengel, Rinde und Wurzeln der rot- berried ältere ( Sambucus racemosa ) gelten als gefährlich, da sie Blausäure produzierenden Giftstoffe enthalten ; während die Beeren gelten als essbar, warnt der USDA Natural Resources Conservation Service , dass die Beeren des Holunder kann giftig sein , wenn sie nicht richtig vorbereitet sind .
Warnungen

Holunderbeeren produzieren flachen weißen Blütentrauben , die Trauben von rötlich- violett bis schwarz Beeren, weniger als 1/4 Zoll im Durchmesser führen . Holunder Pflanzen sind leicht mit Wasser giftige Schierling ( Cicuta mexicana ) verwechselt , nach der University of Florida School of Forest Resources und Naturschutz, zum Teil, weil sie in den gleichen Lebensräumen wachsen. Die Erweiterung warnt Sie, sollte nicht Wasser Schierling berühren.

Sie können den Unterschied durch die Untersuchung der Stängel und Blätter zu erkennen. Holunder hat Blätter entgegengesetzt angeordnet oder an jedem Knoten entlang des Schafts gekoppelt ist, während Schierling hat ständige Blätter - einzelne Blätter an jedem Knoten erscheinen entlang der Spindel Knoten auf einer Seite des Schaftes auftritt , dann die andere. Die Stängel von Holunder haben weiße oder hellgrau Mark und emittieren einen üblen Geruch , wenn zerkleinert, während Schierling stammt Show Hohl Mark und lila Streifen .
Flavor

die meisten Menschen betrachten Holunderbeeren zu mild , bitter oder adstringierend als frische, rohe Beeren essen, aber die Beeren entwickeln ein weit besseres Aroma , süß und saftig, wenn sie zur Verwendung in speisen und Getränken verarbeitet , so sollten Sie für die besten waschen und kochen Sie Ihre Beeren zu verwenden. Sambucus canadensis Blumen sind essbar .
Ernten

Sie können Holunder Pflanzen in Ihrem Garten zu erhöhen oder sammeln die wilden Früchten . Holunderbeeren wachsen als kleine Bäume oder Sträucher, und viele Sorten Holunder stehen zur Verfügung. Achten Sie auf die Beeren in der Nähe von Feuchtgebieten , Waldflecken und niedrig gelegenen Gebieten , wo Wasser ansammeln kann und um Überschwemmungsgebieten , in der Nähe von Bächen oder Kanäle. Markieren Sie die Websites , wenn Sie die großen Blütenstände sehen , um es einfach um die Pflanzen an der Beere Bühne zu finden. Sie sollten für fast alle Beeren in einem Cluster zu reifen warten, dann schneiden Sie die Cluster aus der Anlage.
Probleme

Nach dem Mount Bethel Winery Website, schwierigste Teil der Umgang mit Holunderbeeren trennt den Stiel aus der Beere, als eine wachsartige Substanz strahlt vom Stamm . Während die Winzer werden nicht aufgeben, seine geheime Methode für die Verarbeitung der Beeren , der Universität von Missouri -Erweiterung schlägt vor, das Einfrieren der Beeren , um sie vom Stängel zu entfernen.