So legen Sie ein Rinderfilet in Salzlake ein

Das Pökeln ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Rinderfilet zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Hier sind die Schritte zum Einlegen eines Rinderfilets:

1. Besorgen Sie sich Ihre Zutaten.

* Rinderfilet (1 1/2 bis 2 Pfund)

* Koscheres Salz (1/4 Tasse)

* Brauner Zucker (1/4 Tasse)

* Wasser (1 Gallone)

2. Bereiten Sie die Lake vor.

* In einem großen Topf oder Behälter das koschere Salz, den braunen Zucker und das Wasser vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, um Salz und Zucker aufzulösen.

* Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen.

3. Das Rinderfilet in die Salzlake legen.

* Sobald die Salzlake abgekühlt ist, legen Sie das Rinderfilet in den Behälter. Stellen Sie sicher, dass das Filet vollständig in die Salzlake eingetaucht ist.

* Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie das Filet mindestens 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

4. Das Filet aus der Salzlake nehmen.

* Nachdem das Filet in Salzlake eingelegt ist, nehmen Sie es aus dem Behälter und entsorgen Sie die Salzlake.

* Spülen Sie das Filet unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

* Das Filet mit Papiertüchern trocken tupfen.

5. Das Filet kochen.

* Sie können das Filet auf verschiedene Arten zubereiten, z. B. grillen, braten oder in der Pfanne anbraten.

* Für beste Ergebnisse kochen Sie das Filet bei einer Innentemperatur von 135 Grad Fahrenheit (Medium-Rare) oder 145 Grad Fahrenheit (Medium-Rare).

6. Viel Spaß!

* Ihr eingelegtes Rinderfilet wird zart, saftig und aromatisch sein.

* Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem Salat.