Herstellung von schwarzem Sesam

Sesam ( Sesamum indicum ) wächst wild in Afrika und Indien. Er wächst in tropischen Regionen , wo es sehr für essbare Samen angebaut. Sesamsamen gibt es in weiß, gelb und schwarz. Schwarzer Sesam erscheint in zahlreichen asiatischen Rezepten , die oft als eine Möglichkeit der Beschichtung Fleisch vor dem Kochen. Dies fügt Textur und einen nussigen Geschmack, und hält die Feuchtigkeit in der Schale. Es gibt verschiedene Arten der Zubereitung , die schwarzen Samen für verschiedene kulinarische Anwendungen. Toasten

Toasting Sesam ist ein gemeinsamer Weg der Vorbereitung dieses Kraut in Japan. Rösten Sie die Kerne gerade vor , sie für die beste Wirkung . Beginnen Sie mit rohen Samen , die in vielen asiatischen Märkten verfügbar sind. Verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Legen Sie die Samen in 3 Minuten unter ständigem Rühren . Du wirst sehen, etwas Öl aus der sie kommen , wie Sie kochen . Schalten Sie die Hitze und die Übertragung der Samen zu einer Kühlplattenteller. Die gerösteten schwarzen Sesamsamen in etwas , für die Sie regelmäßig verwenden würden Sesam verwendet werden.
Braten

Gebratene schwarzem Sesam ist sehr ähnlich zu geröstet, mit Ausnahme der mit Ihrem Ofen. Es ist weniger eine Chance, von der Verbrennung der Samen, wenn Sie Backofen Zubereitung zu verwenden. Statt einer Pfanne , verwenden Sie ein Backblech. Legen Sie die Samen in den Ofen bei 300 Grad . Nach 7 Minuten rühren die Samen herum. Nach 10 Minuten beginnen die Samen mit einer berauschenden Duft . Nach ca. 15 Minuten entfernen . Einmal vollendet, die gerösteten Samen schmecken wunderbar in Gebäck, Brot und Kuchen.
Püree oder Paste

Sesam -Püree , auch Tahini im Nahen Osten , hat eine Struktur ähnlich wie Erdnussbutter. Bereiten Sie die Paste , indem Sie eine Tasse schwarzen Sesam in den Mixer . 1 TL. Erdnussöl und schalten Sie den Mixer auf niedrig. Langsam fügen Sie ein wenig mehr Öl , bis der Sesam -Püree die gewünschte Textur erreicht . In dieser Form sind die Samen gut mit Erdnussbutter für die Herstellung von Soßen oder mit Hummus als Aufstrich oder Dip.
Mahlzeit oder Mehl

Sesammehl oder Mehl hat einen hohen Fasergehalt mit sehr wenig Fett. Beginnen Sie mit geröstetem oder geröstet schwarzem Sesam . Kühlen sie vollständig, dann übertragen Sie sie auf den Mixer. Schalten Sie das Gerät hoch. Stoppen und rühren , um die Konsistenz zu prüfen. Sie wollen ein trockenes Pulver . Einmal hergestellt , versuchen Sie dies als Gewürz oder verwenden Sie es in Backen.