Kale vs Broccoli

Grown als kühle Jahreszeit Jahrbücher, sowohl Grünkohl ( . Brassica oleracea var. viridis) und Brokkoli ( . Brassica oleracea var. Botrytis ) gehören zur Kohlfamilie . Die essbaren Pflanzenteile sind die unreifen Blütenköpfe für Brokkoli und Grünkohl für die Blätter . Kale hat die größte Kältetoleranz , bei einigen Sorten sogar unter Schnee geerntet. Beide sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen , aber Brokkoli hat mehr Protein als Grünkohl . Temperatur

Kale ist toleranter gegenüber unterschiedlichen Witterungsbedingungenals Brokkoli. Kale toleriert kalten Temperaturen , die Verbesserung in Süße , wenn sie mehrere Nächte von 20 Grad Fahrenheit ausgesetzt . Siberian Grünkohl (Brassica napus ) Sorten " White Russian " und " Winterbor " Temperaturen bis 15 Grad F. Kale Schrauben bei heißem Wetter zu widerstehen, aber die Vielfalt "Rainbow Laciniato " ist die langsamste zu verschrauben . Brokkoli empfindlich auf Temperaturextreme . Wenn auf längerer Exposition gegen Nächte um 30 Grad F und Tag von rund 50 oder 60 Grad F unterworfen , Broccoli produziert unreifen Köpfen. Unerwartete Warmzeiten verursacht Blüten zu öffnen, zu früh , genannt ricing .
Pflanz

Pflanzen beide Kulturen in entweder Frühjahr oder Herbst . In kalten Winterklima, aus Grünkohl Transplantationen eingestellt drei bis fünf Wochen vor dem letzten Frost und wieder im Spätsommer sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost vorhergesagt Datum. In milden Winterklimavon US- Landwirtschaftsministerium Anlage Härtezonen 8 bis 10 , Anlage sukzessive ganzen Herbst für Winter-und Frühjahrsernte . Pflanzen wachsen nicht in heißen Sommerklimazonen . Broccoli wächst am besten mit Tagestemperaturen zwischen 70 und 80 Grad Celsius für kalte Wintergebiete, Pflanzen Brokkoli im Frühjahr und einmal im Spätsommer. Im milden Winter Bereichen .
Ernte

Kale ist Brokkoli Pflanze im Spätherbst im Wesentlichen eine primitive , ohne Briefkopf Kohl. Leaves Form nacheinander auf einem zentralen Stiel. Ernten Sie die unteren Blätter zuerst , so dass ein Minimum von vier Blätter an der Spitze des Stiels . In USDA Zonen 7 bis 10 wird Grünkohl immer wieder neue Blätter, die alle durch den Winter. Kale ist platzsparend , da Sie im Wesentlichen die ganze Pflanze verwenden . Broccoli Pflanzen nehmen viel Platz und Sie nur ein kleiner Teil der Pflanze ernten. Wenn die Blütenköpfebilden, sind aber immer noch engen grünen Knospen ohne gelb zeigt , schneiden die zentrale Kopf mit 6 Zoll oder weniger von Stammzellen unter dem Kopf. 2 -Zoll- Köpfe - Der Brokkoli wird neue Seitenzweige von kleinen, 1 zu bilden. Ernten Sie die Köpfe häufig , denn wenn Blumen beginnen zu öffnen , stoppt die Pflanze wächst .
Ernährung

Kale hat reichlich Versorgung mit Vitamin K, B- Vitamin Folsäure , beta- Carotin zur Herstellung von Vitamin A und andere Antioxidationsmittel , wie Carotinoide Zeaxanthin und Lutein benötigt . Es hat auch Calcium zusammen mit dem Magnesium benötigt, um richtig zu assimilieren Kalzium in den Körper. Zusätzlich für jeden 12,6 Unzen Teil des Grünkohl gekocht , es gibt 7,2 g Kohlenhydrate , 7,2 g Ballaststoffe , 3,2 mg Eisen und 6,8 ​​Gramm Eiweiß. Ein ähnlicher Anteil von Brokkoli hat mehr Protein , Folsäure und Ballaststoffe, aber weniger Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin A und Vitamin K. Wie Sie sich vorbereiten können Brokkoli seinen Nährwert zu verbessern. Schneid Brokkoli in kleine Stücke und Zugabe Zitronensaft vor dem Kochen hilfreich. Licht für die Küche Verdaulichkeit durch Erweichung Faser und machen Nährstoffe leichter zu absorbieren. Brokkoli sollte gekocht oder gedünstet werden für drei bis fünf Minuten.