Wie man Tomatensauce aus frischen Tomaten macht

- 5 Pfund reife Tomaten

- 1/2 Tasse Olivenöl

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Tomaten vor. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.

2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

3. Tomaten, Oregano und Basilikum in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Tomaten weich und zerfallen sind.

4. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um die Soße zu pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Sauce sofort über Nudeln servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Tipps:

- Für eine glattere Soße diese vor dem Servieren durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

- Geben Sie der Soße für zusätzlichen Geschmack einen Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig hinzu.

- Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigene Tomatensauce zuzubereiten, können Sie im Laden gekaufte Marinara-Sauce verwenden. Fügen Sie einfach etwas frischen Knoblauch, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.