Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe macht

* 2 Esslöffel ungesalzene Butter

* ½ mittelgelbe Zwiebel, fein gewürfelt

* 3 Knoblauchzehen, gehackt

* 2 Tassen Brokkoliröschen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

* 2 Tassen Gemüsebrühe

* 1 Tasse Sahne

* ½ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

* ¼ Teelöffel Salz

* 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. Die Butter in einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. Die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.

3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er duftet.

4. Brokkoli, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

5. Sahne und geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe heiß und sprudelnd ist.

6. Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse und schwarzem Pfeffer garniert.