So verwenden Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree für Kartoffelkuchen

* 2 Tassen übrig gebliebenes Kartoffelpüree

* 1/2 Tasse Allzweckmehl

* 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika

* 1 Ei, geschlagen

* 1/4 Tasse Pflanzenöl

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel das übrig gebliebene Kartoffelpüree, Mehl, Zwiebeln, grüne Paprika, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein Teig entsteht.

2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie etwa 1/4 Tasse der Kartoffelmischung und formen Sie daraus einen Pasteten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der restlichen Kartoffelmischung und formen Sie so viele Pastetchen wie möglich.

4. Legen Sie die Kartoffelfrikadellen in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren Sie die Kartoffelkuchen sofort mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Käse, Salsa oder Guacamole.