Wie man hausgemachte Teriyaki-Sauce macht

Die Zubereitung hausgemachter Teriyaki-Sauce ist einfach und lohnend, da Sie die Zutaten kontrollieren und den Geschmack Ihren Vorlieben anpassen können. Hier ist ein Grundrezept für den Einstieg:

Zutaten:

- 1/2 Tasse Sojasauce

- 1/4 Tasse Mirin (japanischer süßer Kochwein)

- 1/4 Tasse Sake (japanischer Reiswein)

- 1/4 Tasse brauner Zucker

- 1 Esslöffel Maisstärke

- 1 Esslöffel kaltes Wasser

- 1 Knoblauchzehe, gehackt

- 2,5 cm großes Stück Ingwer, gehackt

Anleitung:

1. Flüssige Zutaten kombinieren:

- In einem mittelgroßen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und braunen Zucker vermischen.

2. Soße eindicken:

- In einer kleinen Schüssel Maisstärke und kaltes Wasser glatt rühren.

- Die Maisstärkemischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

- Ständig umrühren, bis die Soße eindickt und glänzt.

3. Aromastoffe hinzufügen:

- Sobald die Soße eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd.

- Gehackten Knoblauch und Ingwer unterrühren.

4. Servieren oder Aufbewahren:

- Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

- Sie können die Teriyaki-Sauce sofort verwenden oder abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Beim Kochen können Sie Hühnchen, Tofu oder Gemüse in der hausgemachten Teriyaki-Sauce marinieren, bevor Sie es grillen, in der Pfanne braten oder rösten. Die Sauce karamellisiert und verleiht Ihren Zutaten einen köstlichen Teriyaki-Geschmack.

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Verhältnissen von Sojasauce, Mirin und Sake, je nach Ihren Geschmacksvorlieben, und Sie erhalten eine vielseitige hausgemachte Teriyaki-Sauce, die gesünder und geschmackvoller ist als im Laden gekaufte Sorten.