Wie man Himbeeren macht

Für die Himbeermarmelade:

3 Pfund frische Himbeeren

1 3/4 Tassen Kristallzucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Blätterteig-Wendefüllung:

1/Tasse Himbeermarmelade

1/4 Tasse gehackte Walnüsse

1 Esslöffel Zucker

Für die Blätterteigumsätze:

1 Packung Blätterteig, aufgetaut nach Packungsanweisung

Mehl zum Bestäuben

Geschlagenes Ei zum Bestreichen

Rohzucker zum Bestreuen

Anweisungen:

Wie man Himbeermarmelade macht

1. In einem großen Topf oder Wasserkocher bei mittlerer Hitze die Himbeeren und den Kristallzucker vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Den Zitronensaft hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Marmelade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wie man Blätterteig-Umsätze macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

2. Himbeermarmelade, gehackte Walnüsse und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen.

4. Den Blätterteig in 12 gleich große Quadrate schneiden.

5. Auf die Hälfte jedes Quadrats 1 Esslöffel der Marmeladenfüllung geben. Die andere Teighälfte zu einem Dreieck falten und die Ränder verschließen.

6. Legen Sie die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

7. Die Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Rohzucker bestreuen.

8. Backen Sie die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

9. Lassen Sie die Teigtaschen vor dem Servieren vollständig abkühlen.