Hat Mikrowelle Lebensmittel kühlen schneller

? Wenn Sie kochen das gleiche Essen mit der Mikrowelle und den Backofen , das Essen in der Mikrowelle gekocht scheint schneller zu kühlen. Dieses Phänomen tritt mit Speisen in der Mikrowelle und die Gründe dahinter wird Ihnen helfen, die Koch Unterschiede zwischen einer Mikrowelle und einem anderen Kochmethoden und wie man die Kühlrate von Speisen in der Mikrowelle zu reduzieren verstehen . Wie Mikrowellen -Koch

Mikrowellen kochen , indem Wellen durch die Nahrung. Diese Wellen bewirken, dass die Wassermoleküle in der Nahrung zu vibrieren , die das Essen erwärmt . Foods größer als 1 Zentimeter dicke benötigen Drehen oder Rühren während des Kochens , weil Mikrowellen können nicht tiefer in die Nahrungs als 1 Zoll durchdringen , nach " Why Do Donuts Have Holes : Faszinierende Fakten über was wir essen und trinken " von Don Voorhees . Deshalb ist das Zentrum von Speisen in der Mikrowelle kann kalt bleiben, nachdem die Außenseite ist heiß, vor allem , wenn Sie nicht beim Erhitzen ein-oder rühren das Essen.
Wie Backöfen Koch

Öfen kochen nach zwei Methoden : Wärmeleitung und Konvektion . Konvektomaten leitet dieses Heißluft mit Fans, aber die heiße Luft wird natürlich in einem konventionellen Ofen zu bewegen, wie die heißeste Luft steigt nach oben aus dem Ofen und kühlere Luft sinkt auf den Boden , wo es Heizelement erwärmt und steigt auf. Diese unsichtbaren Konvektionsströme umgeben die Lebensmittel, Koch langsam von außen nach innen. Das Essen ist auch in direktem Kontakt mit dem Kochgeschirr , das im Ofen heiß wird und leitet die Wärme an der Lebensmittel direkt mit ihm in Kontakt . Backöfen Wärme Lebensmittel tiefer und gleichmäßiger als Mikrowellen aus der Verwendung dieser beiden Wärmeübertragungsmethoden .
Lebensmittel Kühl

Foods in einer Mikrowelle gekocht, im Vergleich zu denen in ein Ofen , wahrscheinlich nicht die gleichen Innentemperatur zu erreichen. Während Mikrowelle Lebensmittel können fühlen sich heiß an der Außenseite , wird der Teil der Nahrungs tiefer als 1 Zoll nicht so warm sein. Ofen gekochten Lebensmitteln ausgesetzt worden , um die Wärme lange genug erhitzen, um die tiefsten Bereich der Lebensmittel zu erreichen , und sind eher wärmer zu sein als intern Speisen in der Mikrowelle , bemerkt Robert L. Wolke in " Was Einstein seinem Koch erzählte : Küchen Wissenschaft erklärt. "
Verhindern Kühl

Speisen in der Mikrowelle zu schnelles Auskühlen zu halten , befolgen Sie die Anweisungen für das Essen. Drehen oder rühren Sie die Lebensmittel mindestens einmal während des Kochens und lassen festen Lebensmitteln in der Mikrowelle, für mindestens zwei Minuten abgedeckt , nachdem die Mikrowelle schaltet für die Lebensmittel weiter zu kochen. Einem Speisethermometer in der Mitte des Nahrungs eingefügt, um sicherzustellen, dass es die gewünschte Innentemperatur zu erreichen . Halten Sie Lebensmittel stark nach ihnen aus der Mikrowelle zu entfernen , um die Wärme im Inneren des Lebensmittel halten isoliert.