Leitfaden für die Salatblätter

Salate (Lactuca sativa) bekommt die meisten seiner Berühmtheit aus seiner Hauptrollen in Salaten und von häufigen Auftritte in Sandwiches und Wraps. Die vier Grundtypen von Kopfsalat produzieren deutlich verschiedene Blätter , die sich auf eine Vielzahl von kulinarischen Verwendungen , basierend auf ihrer Größe, Geschmack, Form , Farbe und Textur zu verleihen. Blattsalat

Blattsalategehören zu den frühesten Gemüse , die im Frühjahr zu ernten , da sie Zeit, um in die Köpfe entwickeln nicht brauchen. Oft abholbereit in nur 45 Tagen wachsen Blattsalaten entweder grüne oder rote Sorten. Während die meisten Blattsalate nicht übermäßiger Hitze gut vertragen , tun rotes Blatt Sorten noch schlechter in dieser Abteilung , als der rote Farbstoff in den Blättern zieht und fängt Sonnenlicht , wodurch die Pflanzen zu welken . Blattsalat wachsen in großen offenen Pflanzen, deren Blätter hängen an den Rändern , wie sie reifen . Ihre tief farbigen Blätter sind knackig und zerzauste und geschmacklich als Kopfsalatblätter.
Römersalat

Caesar Salat wäre nicht komplett ohne Römersalat. Es ist lang, etwas abgerundeten grüne Blätter wachsen bis 10 Zoll und verfügen über einen knackigen Mittelrippe und einen leicht bitteren Geschmack, der sich gut dazu eignet scharf gewürzt Dressings. Romaine, manchmal auch Romanasalat genannt , wächst in einem lockeren, offenen Form, und seine blassen inneren Blätter sind zarter , aber genauso gut gewürzt.
Kopfsalat

Oft in Kunststoffbehältern , die Erhaltung ihrer zarten Formen helfen, verkauft werden, Butterkopfsalatwie Boston oder bibb Sorten verkauft. Bibb Kopfsalat Blätter sind dunkelgrün und klein, während die Blätter von Kopfsalat Boston sind hellgrün bis hellgelb . Ihre Blätter sind kurz und sanft gerundet , und beide Arten wachsen in einem lockeren blumen Konfiguration. Die süßeste Verkostung aller Salate, haben butterheads die kürzeste Haltbarkeit und sollte innerhalb von zwei Tagen verwendet werden.
Eissalat

Vielleicht der beste der crisphead Salat bekannt Eisberg ist , die Art häufig in Supermärkten und Shopping-Clubs gesehen . Iceberg äußeren Blätter sind oft eine tiefe hellgrün und leicht Rüschen und Surround eine enge knackig Herzen von blasser gefärbt Blätter zusammen. Die Blätter an den Kern einer Eisbergsalat sind oft fast weiß und haben sehr wenig Geschmack. Eisbergsalat hat eine längere Haltbarkeit als andere Arten aufgrund seiner hohen Wassergehalt . Generell ist die schwerer und dichter gepackt ein Kopf Eisbergsalat , desto besser ist der Wert .
Andere Salate

Obwohl sie werden immer populärer aufgrund ihrer verwenden im Fernsehen Kochshows , ein paar Salate immer noch eine Möglichkeit haben, bevor er bekannte Namen zu gehen. Dazu gehören escarole , dessen kurze dunkelgrünen Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack und wachsen rund einem gelben Herz und Radicchio, eine bitter -Geschmack italienischen Kopfsalat mit Burgunder Blättern und weißen Rippen. Frisee Blätter sind gelb- weiß oder grün gefiederten Wedel , während Chicorée produziert schlanke Stachel Blätter mit einem pfeffrigen Geschmack . Mesclun ist eine Kombination Mischung aus Baby-Salat Blätter unter Namen wie Frühlings-Mix zusammen verpackt.