So ersetzen Sie Weizenmehl durch Reis

Reismehl kann in vielen Rezepten als Weizenmehlersatz verwendet werden, hat aber unterschiedliche Eigenschaften. Reismehl ist glutenfrei, was bedeutet, dass es nicht die gleiche Elastizität wie Weizenmehl hat. Backwaren aus Reismehl können dadurch krümeliger werden. Reismehl nimmt außerdem mehr Flüssigkeit auf als Weizenmehl, daher müssen Sie bei der Verwendung von Reismehl möglicherweise die Flüssigkeitsmenge in Ihrem Rezept anpassen.

Hier sind einige Tipps zum Ersetzen von Weizenmehl durch Reismehl:

* Verwenden Sie ein Verhältnis von Reismehl zu Weizenmehl von 1:1.

* Fügen Sie Ihrem Rezept ein zusätzliches Ei oder 1/4 Tasse Joghurt hinzu, um die Zutaten besser miteinander zu verbinden.

* Erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge in Ihrem Rezept um 1/4 bis 1/2 Tasse.

* Backen Sie Ihre Backwaren über einen längeren Zeitraum bei niedrigerer Temperatur. Dadurch wird verhindert, dass sie trocken und krümelig werden.

Hier sind einige Rezepte, die Reismehl verwenden:

* Pfannkuchen aus Reismehl: Mischen Sie 1 Tasse Reismehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Fügen Sie 1 Tasse Milch, 1 Ei und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Die Pfannkuchen auf einer heißen Grillplatte backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

* Reismehlwaffeln: Mischen Sie 1 Tasse Reismehl, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Fügen Sie 1 Tasse Milch, 1 Ei, 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Die Waffeln im heißen Waffeleisen backen, bis sie goldbraun sind.

* Reismehlbrot: Mischen Sie 3 1/2 Tassen Reismehl, 1/4 Tasse Tapiokamehl, 1 Esslöffel Xanthangummi, 2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz. Fügen Sie 1 3/4 Tassen warmes Wasser, 1/4 Tasse Pflanzenöl und 2 Esslöffel Honig hinzu. Mischen, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben. Gießen Sie den Teig in eine 9 x 5 Zoll große Kastenform und backen Sie ihn 50 bis 60 Minuten lang in einem 350 Grad Fahrenheit heißen Ofen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Reismehl ist eine vielseitige Zutat, aus der sich eine Vielzahl köstlicher Backwaren herstellen lässt. Mit ein wenig Experimentieren können Sie Weizenmehl in Ihren Lieblingsrezepten ganz einfach durch Reismehl ersetzen.