Verschiedene Arten von Pilzen in Oregon

Oregon Klima und Wälder produzieren reiche Ernten von Speisepilzen , so dass es eine große US- Hersteller von Gourmet- Pilze in der Nachfrage von Restaurants. Einzelpersonen und Organisationen , die verschiedene Arten von Pilzen in Oregon, wie der Central Oregon Mushroom Verein und Morchel Hunting Club , Share Lage Geheimnisse und Ausflüge in den Wald zum Sammeln der Pilze zum Verkauf oder Eigenverbrauch zu suchen.
Trüffel (Tuber aestivum /Unicinatum /Melanosporum )

Trüffel sind die teuersten (bis zu 1.000 Dollar pro Kilogramm ) von Waldpilzen . Von den 20 Sorten Trüffel, gehören Oregon West Coast Trüffelartensowohl weiß ( zwischen November und Mai gefunden) und Schwarz ( zwischen Oktober und März gefunden) . Hunde und Schweine verwendet wurden, um Trüffel durch Geruch zu jagen, wie sie wachsen bis zu einem Meter unterirdische Umgebung Eichen. Trüffel Pilze sind unregelmäßig geformt , zwischen der Größe einer Faust und einem Marmorbad mit einem starken Duft und Geschmack . Trüffel in Ihrer Küche gehören , legen Sie dünne Scheiben in Kürzungen der Braten von Fleisch, fügen Sie sie zu stopfen und Pasteten oder rasieren sie oben auf Speisen kurz vor dem Servieren . Saubere Trüffel vorsichtig mit einem trockenen Pinsel , die Reservierung der Haut für die Aufnahme in Suppen und Saucen.
Morcheln ( Morchella esculenta)

Morels sind visuell interessant sowie köstliche Speisepilze . Die Pilze sind bis zu 4 Zoll groß mit Kappen , die über zu schließen die Stiele und sind mit einem Muster von regelmäßigen Erhöhungen und Vertiefungen (im Gegensatz zu den giftigen falsche Morchel , deren Kappen verfügen über unregelmäßige Falten ) eingerichtet. Morels variieren von grau bis blond und schwarz, gedeihen in gebrannten Waldflächen und im Frühjahr , vor allem im Monat Mai erscheinen . Morels besitzen eine fleischige , rauchigen Geschmack und bereit sind gebraten, gebacken oder gefüllt oder machen Sie eine gute Ergänzung zu Saucen und Pfannengerichte .
Honig Pilze ( Armillaria Sp)

Honig Pilze sind die weltweit größten lebenden Organismen. Oregon ist die Heimat einer essbaren Hallimasch , das mehr als 3,4 Meilen über misst und ist 2400 Jahre alt. Honig Pilze haben hellbraun oder rotbraun Kappen, tan oder hellbraun Kiemen und erscheinen in einer Vielzahl von Formen und Größen von bis Flach belled . Dieser Pilz ist nicht nur ein Pilz , sondern auch ein Parasit , für die Zerstörung von Pflanzen und Bäumen ( obwohl Groß Der Pilz ist unterirdisch) und breitet seine Sporen durch die Luft und durch den Kontakt mit infizierten Pflanzen verantwortlich. Unter den am meisten anfällig für Infektionen sind Zeder, Apfel, Kirsche, Pflaume und Flieder Bäumen. Honig Pilze leuchten im Dunkeln , ein Phänomen, die Nutzung durch Weltkrieg Soldaten, die kleine Stücke von infizierten Holz setzen auf ihren Helmen , um ihnen zu ermöglichen, zwischen Freunden oder Feinden in der Dunkelheit zu unterscheiden. Honig Pilze , sauber sanft unter fließendem Wasser vorbereiten und schneiden Sie die Stiele . Verwenden Kappen in Rezepten für Suppen Eintöpfe nach dem Kochen für fünf Minuten , um einen leicht bitteren Geschmack zu reduzieren.