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So ersetzen Sie reinen Zuckerrohrsirup durch Zucker

Ersatz von reinem Zuckerrohrsirup durch Kristallzucker:

1. Gleichteile: Ersetzen Sie jede 1 Tasse Kristallzucker, die in einem Rezept benötigt wird, durch 1 Tasse reinen Zuckerrohrsirup.

2. Flüssigkeit reduzieren: Da reiner Zuckerrohrsirup dicker ist als Zucker, müssen Sie möglicherweise die Flüssigkeit im Rezept um 1–2 Esslöffel pro Tasse Sirup reduzieren.

3. Backzeit anpassen: Reiner Zuckerrohrsirup kann Backwaren manchmal etwas mehr Feuchtigkeit verleihen, daher müssen Sie die Backzeit möglicherweise um einige Minuten verkürzen.

4. Geschmacksüberlegungen: Reiner Zuckerrohrsirup hat einen leicht karamellartigen Geschmack. Denken Sie also daran, wenn Sie Kristallzucker durch ihn ersetzen. Es kann bestimmten Desserts und Backwaren eine köstliche Geschmackstiefe verleihen.

Kristallzucker durch reinen Rohrzuckersirup ersetzen:

1. Zuckermenge reduzieren: Da reiner Zuckerrohrsirup süßer ist als Kristallzucker, können Sie normalerweise etwa ¾ der Sirupmenge als Zucker verwenden. Wenn das Rezept beispielsweise 1 Tasse Kristallzucker vorsieht, verwenden Sie etwa ¾ Tasse reinen Zuckerrohrsirup.

2. Flüssigkeit hinzufügen: Da reiner Zuckerrohrsirup dicker ist, müssen Sie dem Rezept etwas Flüssigkeit hinzufügen. Beginnen Sie mit der Zugabe von 1 Esslöffel Flüssigkeit pro Tasse Sirup, die Sie verwenden, und passen Sie die Menge nach Bedarf an.

3. Backzeit anpassen: Reiner Zuckerrohrsirup kann leichter karamellisieren als Kristallzucker. Behalten Sie daher die Backzeit des Rezepts im Auge und passen Sie sie bei Bedarf an.

4. Geschmacksüberlegungen: Der einzigartige Geschmack von reinem Zuckerrohrsirup kann bestimmte Rezepte aufwerten, es ist jedoch am besten, Kristallzucker in Rezepten wie Baisers, bei denen der Zucker für die Struktur sorgt, nicht zu ersetzen.