Was ist Estragon Spice

Wenn Sie ein Fan von Französisch- Gerichte sind, haben Sie wahrscheinlich von Estragon würzen gehört. Die Französisch Verwendung Estragon zum Würzen alles von Hühnerfrikassee zu B é arnaise Sauce. Mit seinem reichen Aroma und faszinierende Geschichte , hat Estragon würzen viel zu tun für Köche, die wissen, was damit zu tun zu bieten.
Über Estragon

Technisch ein Kraut , kommt Estragon aus der Artemisia Dracunculus Strauch , ein Strauch verwandte Sonnenblumen . Estragon ist durch seine lange und dunkelgrünen Blättern aus und es im Frühling hat seine besten Geschmack. Estragon Wurzeln sind lang , aufgerollt und faserig , ähnlich verschlungenen Schlangen. Vor Jahren, die Form seiner Wurzeln oft Drachen verbunden Estragon; dachte man, dass Estragon konnte sie abwehren und Wunden heilen von Kreaturen wie Schlangen und tollwütigen Hunden .
Typen

Die beiden wichtigsten Arten von Estragon sind Französisch Estragon und russischen Estragon . Der Supermarkt Vielfalt ist in der Regel Französisch Estragon, die süßen und würzigen Geschmack mit einem Hauch von Fenchel und Anis emittiert . Russische Estragon ist die minderwertige bezogen auf Französisch Estragon . Obwohl sein Aroma ist ähnlich wie Französisch Estragon, ist es deutlich schwächer .
Kulinarischen Verwendungen

Estragon ist für seinen Geschmack bekannt, wann mit Weißweinessig , der seine Frische bewahrt kombiniert . Einige Köche verwenden die Blätter und Blüten von Estragon als Toppings für Eier , Fisch, Garnelen, Salat, Pilze und Tomaten . Gehackte Estragon fügt auch Geschmack Gewürze wie Senf, Mayonnaise , Remoulade und Vinaigrette. Andere Kräuter profitieren auch von Estragon Kombinationen; die Würze verstärkt die Aromen von Dill, Thymian, Knoblauch und Lorbeerblätter. Estragon sollte sparsam verwendet werden, da der Geschmack kann stark in großen Mengen sein .
Medizinische Anwendungen

Die alten Griechen verwendet, um Estragon verwenden, um Zahnschmerzen zu lindern. Estragon wurde auch verwendet, um Herzkrankheit zu verhindern . Einige Köche Ersatz Estragon für Salz Natriumzufuhr für Menschen mit Bluthochdruck zu senken. Eine weitere beliebte Anwendung von Estragon ist als Verdauungshilfe , um Magenprobleme zu vermeiden. Perser häufig russischen Estragon verwendet, um den Appetit zu steigern . Estragon ist auch eine gute Quelle von Antioxidantien .
Einkauf und Lagerung

Estragon schmeckt am besten frisch verzehrt . Beim Kauf Estragon, vermeiden Kräuter, die alten oder geschrumpft erscheinen . Estragon enthält flüchtige ätherische Öl , das verloren ist, wenn Estragon getrocknet. Frische Kräuter sollten auf dem obersten Regal des Kühlschranks gelagert werden; Estragon dauert bis zu zwei Wochen im Kühlschrank . Einige Köche halten Estragon in wassergefüllten Vasen , damit es frisch bleibt . Die Website Chow schlägt vor, dass die Verbraucher mit getrockneter Estragon sicherzustellen, dass das Kraut nicht verblasst Blätter und Aroma.