Was ist Geschnippeltes Petersilie

? Petersilie ist häufig verkannt und als Lebensmittel in den Status eines gemeinsamen garnieren aufgegeben . Es ist auf den Märkten in zwei Formen, lockig und flache Blatt oder italienische Petersilie zur Verfügung. Die erstgenannte Art hat weniger Geschmack als dieser und wird in erster Linie als Beilage verwendet . Italienische Petersilie gewürzt ist , ob roh oder gekocht . Beide Typen sind in der Regel mit einer Schere oder Küchenschere , anstatt mit einem Messer schnitt gehackt; Dies ist , um die Teilchengröße zu steuern , und die meisten frei flavor.





















. Aroma Mit Petersilie

Obwohl Petersilie fehlen die durchsetzungs Aromen von frischen Minze, Basilikum , Thymian, Rosmarin oder Oregano, fügt seine grasbewachsenen Geschmack Kräuter Tiefe zu Suppen , Eintöpfe und Schmoren Flüssigkeiten. In größeren Mengen , frische Petersilie enhance warf grüne Salate , Bohnen- Salat und Reis , Quinoa und Couscous -Rezepte.
Garnieren und Finishing

Raw schnitt Petersilie auf gekochten Kartoffeln bestreut , Nudeln und Gemüse direkt vor Portion bringt Frische in die Küche. Ein Zweig frischer Petersilie auf einer Platte oder um ein gebratenes Huhn oder Rind-oder Schweinebraten eingebettet fügt Schönheit der Präsentation. Curly Petersilie ist dekorativer, aber beide Arten sind geeignete Beilagen . Verwenden Petersilie schnitt nach oben Sauerrahm gekleidete gebackene Kartoffeln oder Tex -Mex- Gerichte.
Petersilie Pairings

Wenn zwei mutig gewürzt frischen Kräutern wie Minze und Basilikum sind in eine Schüssel, Petersilie ist ein gutes Kraut , um den Geschmack zusammen zu bringen , mildern sie aus und von widerstreitenden miteinander verhindern. Wenn Sie kurz auf Basilikum -Pesto , wenn Sie ausführen, können Sie frische italienische Petersilie mit wenig Konzession im Geschmack ersetzen. Versehentlich Zugabe von zu viel Koriander , um ein Gericht kann durch das Werfen in einer Handvoll Petersilie schnitt die Koriander Geschmack zähmen behoben werden.
Nutzen für die Gesundheit

Petersilie hat eine der höchsten Konzentrationen von Vitamin C von Lebensmitteln , etwa 125 bis 300 mg pro 100 g, von der Größe einer knappen durchschnittliche Haufen Laden gekauften Petersilie. Petersilie ist auch voll von Kalzium, Eisen und zwei Antioxidantien Beta-Carotin und Lutein . Weiterhin ist Petersilie reich an Chlorophyll und Myristicin , Verbindungen, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Storage-Tipps

möglicherweise Petersilie davor schlaff halten , schnipp den unteren Stiele der Haufen und legen Sie sie in kaltem Wasser in einer Vase. Halten Sie die Vase auf dem obersten Regal des Kühlschranks und das Wasser wechseln alle paar Tage . Beim Speichern im Gemüsefach , trocknen Sie die Petersilie mit Küchenpapier und lagern in einer kleinen Papiertüte oder wickeln Sie sie in trockenen Papierhandtücher und legen Sie sie in einem perforierten Plastikbeutel um den Luftstrom zu fördern.