Wie man Butternusskürbissuppe macht

Butternusskürbissuppe ist ein köstliches, herzhaftes und nahrhaftes Herbstgericht. Es ist einfach zuzubereiten und kann von Menschen jeden Alters genossen werden.

Zutaten

* 1 großer Butternusskürbis, geschält und gewürfelt

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1 Zwiebel, gehackt

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 2 Tassen Hühnerbrühe

* 1/2 Tasse Sahne (optional)

* Croutons und geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

Anleitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

2. Butternusskürbis, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis weich ist.

3. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Kürbis 15 Minuten lang köcheln, bis der Kürbis gar ist.

4. Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie gegebenenfalls die Sahne ein.

5. Die Suppe heiß servieren, garniert mit Croutons und gerösteten Kürbiskernen.

Tipps

* Um den Butternusskürbis zu schälen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Ober- und Unterseite des Kürbisses ab. Anschließend den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauslöffeln. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Haut vom Kürbis.

* Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.

* Wenn Sie nach einer veganen Variante suchen, können Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden und die Sahne weglassen.

* Butternusskürbissuppe ist ein tolles Gericht zum Vorbereiten. Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Sie können die Suppe auch bis zu 2 Monate einfrieren.