Wie man hartgekochte Eier leicht schält

Die Herstellung hartgekochter Eier, die sich leicht schälen lassen, erfordert eine einfache Technik. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um sicherzustellen, dass sich Ihre hartgekochten Eier mühelos schälen lassen:

Zutaten und Werkzeuge:

- Frische Eier

- Großer Topf oder Topf

- Schaumlöffel

- Eisbad (eine große Schüssel gefüllt mit Eis und kaltem Wasser)

Anleitung:

1. Eier in einen Topf legen:

- Legen Sie zunächst Ihre frischen Eier in einen großen Topf oder Topf. Ordnen Sie die Eier in einer einzigen Schicht an und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.

2. Kaltes Wasser hinzufügen:

- Füllen Sie den Topf gerade mit so viel kaltem Wasser, dass die Eier etwa 2,5 cm vollständig bedeckt sind. Das kalte Wasser verhindert, dass die Eier beim Kochen platzen.

3. Zum Kochen bringen:

- Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Bringen Sie das Wasser leicht zum Kochen. An den Rändern des Topfes bilden sich kleine Bläschen.

4. Hitze reduzieren und abdecken:

- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze sofort auf mittlere bis niedrige Stufe. Rühren Sie die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

5. 10–12 Minuten kochen lassen:

- Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten für weichgekochte Eier mit flüssigem Eigelb oder auf 12 Minuten für hartgekochte Eier mit festem Eigelb. Die Kochzeit kann je nach Höhenlage Ihrer Region und der Größe Ihrer Eier variieren.

6. Überführung in ein Eisbad:

- Nach der Kochzeit die Eier mit dem Schaumlöffel vorsichtig direkt aus dem kochenden Wasser in das vorbereitete Eisbad geben. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten im Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen und sie schnell abzukühlen.

7. Eier schälen:

- Sobald die Eier abgekühlt sind, klopfen Sie jedes Ei vorsichtig auf eine harte Oberfläche, um die Schale aufzubrechen. Anschließend die Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen. Beginnen Sie am breiten Ende des Eies und lassen Sie die Schale leicht abgehen.

Tipps zum einfachen Schälen von Eiern:

1. Ältere Eier verwenden:

Frisch gelegte Eier haben eine stärkere Membran, wodurch sie sich schwerer schälen lassen. Verwenden Sie zum leichteren Schälen Eier, die mindestens eine Woche alt sind.

2. Soda-Trick:

Geben Sie einen halben Teelöffel Backpulver in das Wasser, bevor Sie die Eier kochen. Diese alkalische Lösung hilft, die Membran zu lockern und erleichtert so das Peeling.

3. Rollmethode:

Nachdem Sie die Eier gekocht und abgekühlt haben, rollen Sie sie vorsichtig zwischen Ihren Handflächen auf einer ebenen Fläche, damit die Schalen gleichmäßiger aufplatzen.

4. Kühlung:

Bewahren Sie hartgekochte Eier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu einer Woche haltbar.

Mit diesen einfachen Techniken können Sie perfekt hartgekochte Eier genießen, die sich mühelos schälen lassen und sich ideal für Frühstück, Salate, Snacks und verschiedene Rezepte eignen.