So grillen Sie mit Ihrem Gasgrill absolut perfekte Steaks

Wählen Sie hochwertige Steaks, idealerweise USDA Prime oder Choice. Ribeyes, Streifensteaks (NY Strips), Filets und T-Bones sind ausgezeichnete Optionen. Suchen Sie nach Steaks mit guter Marmorierung für zusätzlichen Geschmack und Zartheit.

Schritt 2:Zubereitung der Steaks

- Lassen Sie Ihre Steaks vor dem Grillen etwa 30 Minuten lang Zimmertemperatur erreichen. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

- Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch andere Gewürze und Kräuter hinzufügen, beispielsweise Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder getrockneten Thymian.

- Bestreichen Sie die Oberfläche der Steaks mit etwas Öl, um ein Anhaften zu verhindern

Schritt 3:Vorheizen des Grills

- Heizen Sie Ihren Gasgrill auf eine hohe Temperatur zwischen 450 und 500 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 4:Einrichten von zwei Wärmezonen

- Erstellen Sie zwei Hitzezonen auf Ihrem Grill. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen Grillrost auf eine Seite und lassen Sie die andere Seite leer.

Schritt 5:Anbraten der Steaks

- Legen Sie die Steaks mit der Bratpfanne/dem Rost auf den vorgeheizten Bereich des Grills. Je nach gewünschtem Gargrad 2–3 Minuten anbraten. Braten Sie die Steaks an, bis sie schöne Verkohlungsspuren und eine karamellisierte Kruste haben. Drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten lang an.

Schritt 6:Reverse Sear

- Drehen Sie die Steaks erneut um und legen Sie sie auf die leere Seite des Grills, die keiner direkten Hitze ausgesetzt ist. Dadurch können die Steaks gleichmäßig gegart werden, ohne dass die äußere Schicht zu stark gart. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen.

- Selten :120-125°F

- Mittel-selten :130-135°F

- Mittel :135-145°F

- Mittel-Well :145-155°F

Schritt 7:Heften (optional)

- Sie können die Steaks während des umgekehrten Anbratens mit Butter, angereichertem Öl oder anderen Soßen bestreichen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Schritt 8:Die Steaks ruhen lassen

- Sobald die Steaks den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Wenn Sie sie locker mit Aluminiumfolie abdecken, kann dies helfen, die Wärme zu speichern.

Schritt 9:Schneiden und Servieren

- Schneiden Sie die Steaks gegen die Faser, um die Zartheit zu verbessern, und servieren Sie sie sofort.

Denken Sie daran, dass die Garzeiten je nach Steakdicke und spezifischer Hitzeleistung Ihres Grills variieren können. Es ist immer eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um den Gargrad genau zu messen. Genießen Sie Ihre perfekt gegrillten Steaks!