So bereiten Sie ein schnelles Abendessen zu – Rezept

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1/2 Zwiebel, gehackt

- 1 Knoblauchzehe, gehackt

- 1 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

- 1/2 rote Paprika, in dünne Scheiben schneiden

- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

- 1 Teelöffel italienisches Gewürz

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- 2 Esslöffel Pinienkerne

- 1 Pfund gekochte Nudeln, wie Penne oder Rotini

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

3. Fügen Sie den Knoblauch, die Zucchini und die rote Paprika hinzu und kochen Sie das Gemüse noch etwa 5 Minuten lang, bis es zart ist.

4. Basilikum, italienische Gewürze, Parmesankäse und Pinienkerne unterrühren.

5. Noch etwa zwei Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und die Nudeln durchgewärmt sind.

6. Sofort servieren.

Tipps:

- Um Zeit zu sparen, können Sie vorgehackte Zwiebeln und Knoblauch verwenden.

- Wenn Sie keine Pfanne haben, können Sie die Nudeln und das Gemüse auch in einem großen Topf kochen.

- Fügen Sie für einen Proteinschub etwas gegrilltes Hähnchen oder Tofu zu den Nudeln hinzu.

- Wenn Sie keine Pinienkerne zur Hand haben, können Sie stattdessen Mandelsplitter oder Walnüsse verwenden.