Gelatine Blätter Vs. Umschläge

Gelatineblätter , häufig in europäischen Rezepten genannt werden, sind etwas anders als die gewachste - Umschlag versiegelt pulverisierter Form von Gelatine häufig in Gerichten in Amerika genannt ; allgemein gesprochen , können Sie eine für das andere zu ersetzen. Gelatine ist ein tierisches Produkt als ein Mittel , um eine spezifische Textur in eine Schale zum Kochen bereitzustellen , und als Stabilisator in einigen kommerziellen Lebensmittel. Sie müssen entweder Gelatine oder Blätter Gelatine in Pulverform mit Wasser , bevor Sie sie in einem Rezept zu behandeln. Verwendet

Gelatine ist ein Verdickungsmittel von Köchen in Desserts wie Pudding , Mousse und Gelee Formen verwendet . Gelatine dient manchmal auch in Brühen, Suppen und andere herzhafte Flüssigkeiten , wenn eine erstarrte Textur gewünscht wird. Und viele Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, enthalten Gelatine , darunter auch einige Joghurts, Marshmallows, Bonbons und Gummibärchen einigen Marken von Speiseeis.
Origins und Alternativen

Gelatine wird gemacht Kollagen ist ein Protein, das in den Knochen, Haut und Bindegewebe von Tieren natürlich vorkommt . Die heutigen Gelatine wird in der Regel aus Schweinehaut . Vor dem 19. Jahrhundert, als Gelatine wurde kommerziell hergestellt wurde die Substanz durch Kochen Kälber Füße und Knöchel gemacht . Alternativen enthalten Hausenblase , aus Fisch oder Carrageen, die aus Algen hergestellt
Verpackung: . Blätter , Umschläge oder Bulk-

Gelatine wird in Form verkauft dünne Bleche insbesondere in Europa. Blätter sind auch im US- Fachgeschäften erhältlich. In den Vereinigten Staaten , Kisten von Viertel- Unze Umschläge von Gelatine sind die gemeinsamen Verbraucher Form . Der Stoff ist auch in Groß verfügbar . Vier Blätter Gelatine entsprechen 1 EL. von Groß Gelatine oder einem Quartal -Unzen- Umschlag. Diese Menge an Gelatine geliert 2 Tassen Flüssigkeit
Blätter oder Briefumschläge: . Wesentliche Unterschiede

Sie müssen alle Formen der Gelatine in kaltem Wasser , bevor sie auf Rezepte einweichen. Pulverisierte Gelatine entweder aus Großeinkauf oder einen Umschlag erfordert Einweichen für etwa drei Minuten. Genießen Blätter mehr , etwa drei bis fünf Minuten, dann drücken sie aus und fügen Sie sie der Vorbereitung. Da Blätter länger zu benutzen , sie sind immer beliebter in der Profi-Küche als im alltäglichen Konsum Kochen in den Vereinigten Staaten.