Schalotte Sorten

Die Schalotte ist ein Mitglied der Familie der Zwiebel und wächst als Cluster statt einer großen Glühbirne , wie die Zwiebel. Ein Trockner Cousine der Zwiebel hat die Schalotte einen feinen Geschmack und einem Hauch von Knoblauch. Schalotten werden von professionellen Köchen wegen ihrer subtilen Geschmack und Fähigkeit, leicht karamellisieren verwendet . Sie fügen einen weichen Geschmack beim Kochen mit Wein, wie in einem zarten beurre blanc. Eine Schalotte ist leichter zu verdauen als eine Zwiebel , und ihr Duft ist nicht so stark . Es gibt mindestens 16 Arten von Schalotten, jedes mit seinem eigenen Aussehen, Farbe, Geschmack und Textur. Die Schalotte in der Regel in der amerikanischen Supermärkten zu finden ist die niederländische Rot oder Weiß . Französisch Schalotten

Französisch Schalotten mit rosa- braune Haut und rosa- lila Fleisch in Hülle und Fülle gewachsen. Sorten von Französisch Schalotten sind die Jermor , die Schalotte in der Französisch Region Bretagne angebaut wird. Es mischt sich gut mit dunklem Geflügel Fleisch, und die grünen Spitzen sind wie Schnittlauch in der Lebensmittelherstellung verwendet . Andere Sorten sind die Französisch Hative de Niort und Grise de Bagnole . Die Hative hat eine tiefbraune Haut, während die Grise ist grau. Beide haben birnenförmige Lampen mit weißem Fleisch. Die Grise de Bagnole nicht auseinander fallen, wenn gut gekocht , speichert und hat einen einzigartigen Geschmack .
Niederländischen Schalotten

niederländischen Schalotten verfügen über ein orange- gelb skin.They sind größer als die Französisch Sorten , rund und haben einen Kupfer Haut und einen stärkeren Geschmack als andere Schalotten . Niederländisch Schalotten sind die Vielzahl häufig in Supermärkten zu finden . Anders als ihre Vettern robuster Französisch , Niederländisch Schalotten werden am besten im Frühjahr gepflanzt . Pikant Schalotten, eine der frühesten niederländischen katalogisierten Rottöne, hat einen intensiven Geschmack und wächst reichlich durch den Sommer . Seine rotbraune Lampe ist bekannt, eine lange Zeit nach der Ernte dauern. Das Golden Gourmet , eine große, goldbraune niederländischen Schalotte hat ein starkes Aroma, speichert gut und ist in den Märkten im Januar.
Banana Schalotte

die größte Auswahl an Schalotte ist die Banane oder Echalion Schalotte , mit Ursprung in Frankreich und Italien. Wegen seiner Größe und Form benannt, tan Haut des großen Schalotte verbirgt einen feinen Geschmack . Seine Größe macht es einfacher zu bedienen als die zahlreichen kleineren Schalotten für die gleiche Menge in einem Rezept erforderlich.
Kartoffelschalotte

Auch als die Kartoffel Zwiebel, die Kartoffelschalotteist eine mehrjährige hauptsächlich in Irland aufgewachsen. Getreu seinem Namen , ähnelt der Form einer Kartoffel. Anders als eine traditionelle Französisch Schalotte, ist die Kartoffel Schalotte Runde und seine Blätter in einem Klumpen als in Trieben wachsen. Die Kartoffel, Schalotte hat eine Bronze - rote Haut und wächst als gelbe, weiße oder rote Sorte . Kartoffel Zwiebeln sind winterhart , bevorzugen eine kalte Klima und halten für mehrere Monate.