Was ist Salvia hispanica

? Salvia hispanica oder chia , ist ein Mitglied der Familie der Lippenblütler und stammt ursprünglich aus Mexiko und Teilen von Südamerika . Die Samen von S. hispanica waren ein Grundnahrungsmittel der Azteken und sind heute weitgehend in anderen Teilen der Welt verbraucht wird, als auch. Chia wird kommerziell in Mexiko und anderen süd-und mittelamerikanischen Ländern angebaut , aber auch in Australien, die der weltweit größte Produzent ist . Wachsende

S. hispanica bevorzugt einen gut durchlässigen Standort in voller Sonne. Es ist eine jährliche in den meisten nordamerikanischen Klima winterhart nur dort, wo im Winter die Temperaturen nicht unter 25 Grad Fahrenheit zu tauchen. Die kleinen Blüten sind weiß oder Lavendel und Stiele etwa 3 Meter hoch getragen . Es blüht im Hochsommer für etwa sechs Wochen. Hohe Luftfeuchtigkeit während der Erntezeit machen können die Samen nicht sicher zu essen. Wenn geerntet, wenn es zu feucht ist , kann Schimmel , Hefe und Salmonellen auf dem Saatgut wachsen.
Nährstoffe

Chia Samen ist reich an Omega -3-Fettsäuren , Antioxidantien und Aminosäuren, insbesondere Lysin. Es bietet Protein und Faser , sowie Calcium , Phosphor, Magnesium, Mangan , Kupfer, Zink und Niacin . Im Gegensatz zu vielen ölhaltigen Samen, kann Chiasamen lange Zeiträume ohne ranzig gespeichert werden.
Verwendet

Die Samen werden roh gegessen , wie Leinsamen in Getreide . Sie sind auch gemahlen, um chia Mahlzeit zu erstellen und in Backwaren wie Kuchen, Brot und Brötchen verwendet . Wenn in Wasser eingeweicht , die Samen zu einer gallertartigen Masse , die üblicherweise Fruchtsaft zugesetzt und verbraucht kalt wie ein Getränk namens chia fresca . Die eingeweichten Samen auch in Puddings . Chia Samen Sprossen werden wie Alfalfa-Sprossen auf Sandwiches und Salate verwendet.
Chia Pet

Da Chia-Samen bilden eine gallertartige Masse , wenn eingeweicht , sie nicht vorbereitet sind wie Sprossen , wie die meisten Samen sind . In der Regel , um Samen wie Alfalfa oder Mungobohnen keimen die Samen werden in Gläser setzen, dann eingeweicht und regelmäßig gespült werden , bis sie keimen. Stattdessen Chia-Samen werden , indem sie in den Nuten der poröse Terrakotta gekeimt . Diese Wuchsform heizte die Anfang der 1980er Jahre Chia Pet Modeerscheinung.